時間： 25分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6

濃稠白豆菊苣蘸醬 - 詳細食譜。

原料：

• 1罐（420克）白芸豆（保留罐頭裡的汁液）
• 1/4 杯特級初榨橄欖油，另需一些用於淋在成品菜餚上。
• 3瓣大蒜，切成薄片
• 1/4 杯乾粉 白葡萄酒
• 鹽
• 1/2 茶匙切碎的新鮮迷迭香
• 檸檬汁調味
• 餅乾和/或切片蔬菜，供佐餐

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

白豆， 白葡萄酒， 蒜， 迷迭香， 檸檬汁， 餅乾

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準備：

步驟 1
• 在大煎鍋中以小火加熱橄欖油。加入蒜末，翻炒約1分鐘至軟化。加入菊苣，用中火輕輕翻炒3至5分鐘。加入白葡萄酒、半杯水、白芸豆（包括罐頭裡的汁水）和一大撮鹽；充分攪拌均勻。
  
  將湯汁煮沸，轉中高火煮5分鐘，偶爾攪拌。加入迷迭香，再燉5分鐘，直到大部分湯汁蒸發（鍋底應僅剩少量湯汁）。關火，讓菜餚冷卻至少15分鐘。
步驟 2
• 將混合物倒入攪拌機中，攪拌至順滑，必要時停止攪拌，用刮刀將攪拌碗壁上的混合物刮下來（攪拌至混合物呈糊狀即可）。 濃稠的沾醬將所得的醬汁倒入中等大小的碗中，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏至完全冷卻，約 2 小時。
  
  上菜前，用檸檬汁和鹽調味醬汁，淋上橄欖油。將醬汁與餅乾和/或甜豆、小胡蘿蔔和蘿蔔絲一起食用。

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食譜作者 - 大衛伯特卡是一位美國演員兼專業廚師。