義式雞肉豆燉菜
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時間： 1小時。
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 778， 總脂肪 48 G.， 飽和脂肪 13 G.， 蛋白質 49 G.， 碳水化合物 34 G.， 纖維 8 G.， 膽固醇 203 毫克 鈉 1599 毫克 糖 5 G.
卡路里 778， 總脂肪 48 G.， 飽和脂肪 13 G.， 蛋白質 49 G.， 碳水化合物 34 G.， 纖維 8 G.， 膽固醇 203 毫克 鈉 1599 毫克 糖 5 G.
雞腿肉、白腰豆、番茄和牛至在這道鄉村風味的意大利燉菜中完美融合。所有食材都在一個鍋子裡烹調，先在爐灶上翻炒，再放入烤箱烤製。最後撒上新鮮磨碎的帕瑪森起司，盡情享用吧！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 8個帶皮帶骨的雞腿（約1公斤）
- 3湯匙特級初榨橄欖油
- 1個小洋蔥，切碎
- 4瓣大蒜，切碎
- 1/4茶匙紅辣椒片
- 1大匙番茄醬
- 0.5 杯乾白葡萄酒
- 2杯淡鹽雞湯
- 1罐（425公克）罐裝白腰豆，沖洗乾淨
- 1罐（400公克）罐裝番茄丁
- 1茶匙乾牛至
- 1/3 杯磨碎的帕瑪森乳酪，另備一些用於最後撒在表面
- 新鮮牛至，用於裝飾（可選）
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏220度。在雞肉上撒上鹽和黑胡椒。
- 在一個大的、可入烤箱的煎鍋中，以中高火加熱橄欖油。將雞肉皮朝下放入鍋中，煎至兩面金黃，每面約4分鐘。將雞肉盛出放在盤子裡。
- 轉中火，加入洋蔥、大蒜和紅辣椒碎，翻炒至洋蔥變軟，約7分鐘。加入番茄醬，翻炒至番茄醬裹住洋蔥並使其顏色變深，約1分鐘。倒入葡萄酒，刮起鍋底的焦香部分。加入雞湯、豆子、番茄和牛至，煮至微沸。將雞肉連同盤中滲出的汁水一起放回鍋中。將鍋子放入烤箱，烤至雞肉完全熟透，約25分鐘。
- 將雞腿肉盛入盤中。將起司加入豆子混合物中，用鹽和胡椒調味，如果喜歡，可以撒上新鮮牛至。與雞肉一起上桌，並撒上額外的帕瑪森起司作為點綴。
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