地瓜、甜椒和蔥湯
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時間： 1小時。
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 210， 總脂肪 9 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 7 G.， 碳水化合物 28 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 7 毫克 鈉 911 毫克 糖 6 G.
卡路里 210， 總脂肪 9 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 7 G.， 碳水化合物 28 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 7 毫克 鈉 911 毫克 糖 6 G.
這款濃鬱的奶油湯是用普通馬鈴薯和地瓜混合熬製而成，搭配橙色甜椒，呈現出明亮清爽的色澤。湯中蔬菜的甜味與辛辣的青蔥和辣椒粉完美平衡。盛出後淋上酸奶油，撒上新鮮香草，即可享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2湯匙煉製好的培根油
- 1 杯切碎的青蔥，只取白色和淺綠色部分。
- 1 杯切碎的去皮土豆
- 少許辣椒粉 + 額外一些用於撒在表面
- 3-4枝新鮮百里香
- 1瓣蒜，切碎
- 3.5 杯淡鹽雞湯
- 2 杯去皮切丁的地瓜
- 1 杯切碎的橘色甜椒
- 撒上切碎的新鮮香菜和酸奶油，用於裝飾
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按照食譜烹調這道菜：
- 取一個中型平底鍋，以中火加熱油脂。加入蔥花，翻炒至軟，約3-4分鐘。加入馬鈴薯、辣椒粉、百里香、大蒜、1/2茶匙鹽和少許黑胡椒碎，翻炒至馬鈴薯均勻裹上油脂，約2-3分鐘。倒入高湯，煮至微沸。
- 加入地瓜和甜椒，小火慢燉至地瓜和甜椒變軟，約20分鐘，期間依需求調整火力，保持小火慢燉。關火，取出百里香，讓湯冷卻至少5分鐘。用手持式攪拌棒將湯徹底攪打成泥狀，或分兩到三次用普通攪拌機攪打（攪拌機不要裝得太滿）。
- 必要時重新加熱湯，並根據需要加少許水調整濃稠度。最後根據個人口味加鹽和胡椒調味。
- 將湯趁熱盛出，加入一匙酸奶油，再撒上一些香菜和辣椒粉。攪拌熱液體時，先冷卻5分鐘，然後倒入攪拌機，只需裝到一半即可。蓋子略微打開，蓋上廚房毛巾防止濺出。攪拌至順滑。
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