辣味蔬菜辣椒配豆子
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這款素食蔬菜豆辣椒的濃鬱風味並非來自長時間的烹調，而是源自於番茄醬的焦糖化和香料的辛辣。如果想要更辣一些，可以加入辣莎莎醬或少許阿斗波醬（儘管辣椒本身已經很辣了）。加入玉米粒可以增添一絲甜味，或拌入玉米粒，帶來獨特的口感和風味。
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
這道菜的主要食材是豆類和玉米。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 3 罐（每罐 425 克）芸豆－紅芸豆、黑芸豆、斑芸豆或其他任何您喜歡的品種（瀝乾水分，不要沖洗）
- 1罐（425公克）白玉米粒，瀝乾水分但不需沖洗
- 3大匙植物油
- 3大匙番茄醬
- 1 個阿斗波辣椒，用叉子徹底搗碎
- 3 湯匙 辣椒粉
- 1茶匙乾牛至
- 2 罐（每罐 450 克）清淡口味的新鮮莎莎醬（約 3 1/2 杯）
- 1 杯長粒白米
- 1/4 杯蘋果醋
- 提交選項玉米片佐醃墨西哥辣椒片
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按照食譜烹調這道菜：
- 中火加熱平底鍋中的油。加入番茄醬，用耐熱刮刀或扁平木匙不斷攪拌，煮約90秒，直到番茄醬顏色變深並散發出香味。加入墨西哥辣椒、辣椒粉和牛至，翻炒1分鐘。
拌入新鮮 莎莎醬（皮科德加洛醬） 加入1.25杯水。放入豆子和玉米粒。煮沸後，轉小火，蓋上鍋蓋，慢燉25分鐘，偶爾攪拌。 - 同時，在一個小帶蓋的平底鍋中將1.5杯水燒開。加入米飯，調小火，蓋上鍋蓋，慢燉約15分鐘，直到水分被吸收。關火，蓋上鍋蓋靜置5分鐘。
將辣椒從火上移開，拌入蘋果醋，靜置1分鐘。用叉子將米撥散，分成6份盛入碗中，淋上蔬菜辣椒。可依個人喜好搭配醃漬墨西哥辣椒和玉米片食用。 小麥玉米餅。
類別：
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