大蒜黃油雞柳迷你三明治

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時間： 1小時。
複雜：容易地
份量： 4-6

用迷你漢堡三明治驚艷你的派對吧！這款三明治餡料豐富，包括鮮嫩多汁的蔬菜和香脆可口的雞肉。首先，你需要迷你漢堡麵包。將麵包切開，用香濃的蒜蓉奶油烤至金黃。在兩片麵包之間，依序鋪上洋蔥、番茄、香脆雞肉（迷你雞塊）以及一大堆美味的涼拌高麗菜，淋上特製發酵醬汁。香脆雞肉的秘訣在於雙裹粉。先將雞柳沾上調味麵粉，再沾上酪乳和辣味是拉差醬的混合液，最後裹上一層碎玉米片。這樣，炸雞才能擁有獨特的酥脆口感，同時保持雞肉內部鮮嫩多汁。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

雞柳

700公克雞胸肉（12塊雞胸肉，每塊60公克）
3湯匙菜籽油
1 杯酸奶
1/4 杯是拉差辣椒醬
2杯麵粉
2茶匙蒜粉
2茶匙洋蔥粉
2茶匙粗鹽
1茶匙黑胡椒粉
8 杯玉米片（早餐麥片）
2顆李子番茄，切成薄片
1個小紅洋蔥，切成薄片

優格涼拌高麗菜沙拉

半顆高麗菜，去皮切絲
3大匙凝乳
3湯匙蛋黃醬
3湯匙酸奶油
0.5茶匙乾蒔蘿
1/4茶匙蒜粉
1/4茶匙洋蔥粉
1/4茶匙辣椒粉
2湯匙切碎的細香蔥
1茶匙糖
0.5茶匙粗鹽
磨3-4下黑胡椒
少許辣椒粉

蒜蓉奶油塗抹麵包

4 湯匙（60 克）奶油
6瓣大蒜，壓碎
3湯匙切碎的歐芹
12 迷你漢堡從側邊切成兩半

食材替換建議

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按照食譜烹調這道菜：

優格涼拌高麗菜沙拉在一個中等大小的碗中，將酪乳、蛋黃醬、酸奶油、蒔蘿、蒜粉、洋蔥粉、辣椒粉、洋蔥、糖、鹽、胡椒粉和辣椒粉混合。充分攪拌至順滑。將切碎的高麗菜加入調味醬中，攪拌均勻。蓋上蓋子，放入冰箱冷藏。
大蒜油中火加熱平底鍋，融化奶油。加入蒜末，炒至香味四溢，約5-6分鐘。拌入歐芹碎，然後將混合物盛入小碗中備用。

在深鑄鐵煎鍋中，用糖果溫度計將菜籽油加熱至 175°C。
在一個中等大小的碗中，將酪乳和是拉差辣椒醬充分混合。在另一個中等大小的碗中，將麵粉、蒜粉、洋蔥粉、鹽和胡椒粉混合。將壓碎的玉米片放入第三個碗中。
將雞柳裹上調味麵粉，輕輕按壓使其形狀更均勻。用左手將雞柳從麵粉中取出，輕輕沾上液體混合物。抖掉多餘的液體，然後用右手將雞柳在玉米片中滾動，用力按壓使其完全裹上玉米片。將裹上玉米片的雞柳放在烤盤上。
將雞柳分兩批煎至兩面金黃，約6-7分鐘。用漏杓將煎好的雞柳撈出，放在廚房紙巾上吸去多餘的油脂。
在麵包切面上刷上蒜油。將麵包切面朝下放入大煎鍋中，以中火煎至金黃色，約30至45秒。
將紅洋蔥圈、番茄片放在麵包的下半部。雞柳在上面放上涼拌高麗菜，再蓋上小圓麵包的上半部。將做好的小漢堡放在餐盤上，立即享用。