羽衣甘藍捲豆捲餅
投票數： 1
時間： 25分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 250， 總脂肪 11 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 9 G.， 碳水化合物 31 G.， 纖維 7 G.， 膽固醇 15 毫克 鈉 280 毫克 糖 4 G.
卡路里 250， 總脂肪 11 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 9 G.， 碳水化合物 31 G.， 纖維 7 G.， 膽固醇 15 毫克 鈉 280 毫克 糖 4 G.
將高麗菜葉用熱水輕輕蒸至柔軟翠綠，就成了製作墨西哥捲餅的理想選擇，可以代替玉米餅或皮塔餅。一次蒸一大把高麗菜葉，用濕紙巾隔開疊放，放入冰箱冷藏，需要時再取用，填入手邊的食材，就能快速享用美味的墨西哥捲餅了。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 8片大片綠色羽衣甘藍葉（約300公克）
- 1/3 杯低脂酸奶油
- 1/4 杯緊實的香菜葉
- 1湯匙切碎的醃墨西哥辣椒
- 1茶匙醃墨西哥辣椒汁
- 1.5 杯冷凍糙米，解凍
- 1罐（425公克）罐裝黑豆，沖洗乾淨
- 1個成熟的中等大小的番茄，切丁
- 1個中等大小的酪梨，切成薄片
- 1/4 杯磨碎的墨西哥乳酪
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將高麗菜葉片上的粗葉脈去除。將每片葉子平鋪在平面上。找出莖部最粗的部分，用削皮器削去頂部，使其厚度均勻（這樣葉子更容易捲起來）。
- 在一個大的寬口煎鍋裡倒入剛好蓋過鍋底的水。將幾片葉子呈圓形鋪在鍋底，葉子之間略微重疊，然後撒上少許鹽。重複此步驟，直至用完所有葉子。
- 將平底鍋置於中高火上，待蒸氣冒出後，轉中火，蓋上鍋蓋，蒸煮葉子至顏色鮮綠、口感嫩滑有彈性，約5-6分鐘。關火，用夾子將葉子轉移到烤盤上，完全冷卻。
- 在一個小碗裡，混合酸奶油、香菜、1湯匙水、醃墨西哥辣椒和醃汁。在一個中等大小的微波爐適用碗裡，混合米飯、黑豆、番茄和1/4茶匙鹽。用保鮮膜蓋住，並在中間劃開一個小口以便蒸氣排出。以微波爐以100%功率加熱4-5分鐘，期間攪拌一次，直到完全煮熟。
- 墨西哥捲餅：
將兩張大面皮垂直鋪在操作台上，略微重疊，形成一個直徑約25公分的「面皮」。面皮形狀不必是圓形。取四分之一的米飯和豆子混合物，鋪在面皮上，距離底部邊緣約7厘米，兩側各留出2.5厘米的空白。淋上四分之一的醬汁，再放上四分之一的酪梨和起司。將面皮的兩側折到米飯混合物的邊緣，然後緊緊捲起。重複以上步驟，直到用完所有面皮和餡料。 - 將每個墨西哥捲餅沿對角線切成兩半即可享用，或將未切開的捲餅放入冰箱冷藏幾個小時後再食用。
類別：
食譜集
類似食譜
