用西葫蘆和羽衣甘藍做的豐盛砂鍋菜
投票數： 18
時間： 1小時10分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 340， 總脂肪 16 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 13 G.， 碳水化合物 39 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
卡路里 340， 總脂肪 16 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 13 G.， 碳水化合物 39 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
這道來自美食頻道的西葫蘆羽衣甘藍砂鍋菜，外層酥脆，內裡是鮮嫩多汁、蒜香濃鬱的蔬菜，搭配飽滿的糙米飯和香滑的芝士醬，是一道非常適合提前準備的菜餚。它可以提前兩週做好，所以不妨在周末抽出一些時間，將所有食材放入一個大的烤盤中，然後冷凍起來，以備後用。晚餐前，只需用錫箔紙蓋住烤盤，放入烤箱烘烤即可。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 150克切碎的羽衣甘藍
- 225克黃西葫蘆，切成1公分見方的小丁
- 225克，1公分見方的西葫蘆丁
- 3 杯冷凍糙米（解凍後）
- 1 杯磨碎的瑞士乳酪
- 1/3 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
- 1 湯匙 日式麵包糠
- 2湯匙橄欖油
- 1/4 個中等大小的洋蔥，切碎
- 1小瓣蒜，壓碎
- 鹽和現磨黑胡椒
- 半杯低鈉雞湯
- 2大匙蛋黃醬
- 1 打散的蛋 CO 類
- 烹飪噴霧
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至205°C。
在一個大的不沾鍋中，用中火加熱橄欖油，加入洋蔥，偶爾攪拌，煮至變黃變軟，約 5 分鐘。
加入羽衣甘藍、大蒜，以及各半茶匙的鹽和胡椒。煮至羽衣甘藍顏色鮮亮翠綠，約2分鐘。倒入高湯，繼續煮至羽衣甘藍變軟，大部分高湯被吸收，約5分鐘。
加入櫛瓜和1/2茶匙鹽，與羽衣甘藍拌勻。繼續烹調至西葫蘆變軟，約8分鐘。關火，拌入蛋黃醬。 - 在一個大碗中，將煮熟的蔬菜、糙米、起司、1/2 杯麵包屑和雞蛋混合。在一個 9 x 9 英吋（2 誇脫）的方形砂鍋菜盤上噴灑烹飪噴霧。
將混合物鋪在烤盤底部，撒上剩餘的1/2杯麵包屑、1/4茶匙鹽和少許黑胡椒碎。烘烤至西葫蘆變軟，表面呈金黃色且酥脆，約35分鐘。趁熱食用。
為將來使用做準備的提示將烤好的砂鍋菜冷凍，並在冰箱冷凍室中保存長達 2 週。用錫箔紙蓋住，在 180°C (350°F) 下重新加熱，直到完全熱透，約 35-45 分鐘。
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