雞胸肉法士達沙拉

投票數： 2

時間： 50分鐘
複雜：容易地
份量： 6

瑞德拉蒙德 (Ree Drummond) 將這道豐盛的德州墨西哥風味沙拉的所有食材擺放在鋪滿生菜葉的盤子上，看起來賞心悅目，非常適合在家或後院燒烤時與親朋好友小聚。沙拉的特色在於傳統的法吉塔食材：用香料烤製的雞胸肉和甜椒、烤玉米、酪梨、番茄、起司和新鮮香草。建議準備一個大盤子來盛裝這道沙拉，或是用木板來擺盤，這樣看起來會更精緻。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

沙拉

6塊雞胸肉片（取自三塊雞胸肉）
4 湯匙橄欖油 + 額外一些用於塗抹烤架
2個紅甜椒，切成4塊
2個黃甜椒，切成4塊
3根玉米棒，去除苞葉和鬚，將玉米棒掰成兩半
3個酪梨，對半切開並去核
半顆青檸，用來噴灑

墨西哥烤肉調味料

1 湯匙辣椒粉
1 湯匙磨碎的孜然
1茶匙蒜粉
1茶匙砂糖
1茶匙粗鹽
0.5茶匙紅辣椒片
0.5茶匙黑胡椒粉

香菜青檸醬

0.5 杯橄欖油
2湯匙新鮮香菜碎
1茶匙青檸皮屑 + 1/4杯青檸汁
1茶匙粗鹽
0.5茶匙辣椒片

集會

1棵羅馬生菜，葉子分開
1 束生菜，葉子分開
1 束新鮮香菜，整棵
2 杯聖女果，對半切開
4個青檸，橫向切成兩半
1 個科蒂哈乳酪，掰成大塊

食材替換建議

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按照食譜烹調這道菜：

墨西哥烤肉調味料：
在碗中混合辣椒粉孜然、蒜粉、糖、鹽、紅胡椒和黑胡椒。
將烤架或烤盤預熱至中高火，並刷上橄欖油。將雞胸肉的一面撒上三分之一的法士達調味料。將雞肉調味面朝下放在烤架上，再撒上剩餘三分之一的調味料。烤至雞肉熟透，每面約烤5分鐘；時間取決於雞塊的大小。將雞肉轉移到烤盤上冷卻。

雞肉冷卻時，將2湯匙橄欖油與剩餘的調味料混合在一個大碗中。加入彩椒，攪拌均勻，使彩椒裹上調味料。將彩椒放在烤架上，烤至表面出現烤痕，每面約烤3分鐘。取出後放在烤盤上冷卻。
在玉米棒上刷上2湯匙橄欖油。將玉米棒放在烤架上烤，並不時翻面，直到烤熟並略微焦黃，大約需要10分鐘。取出放在盤子裡冷卻。
將雞肉切片，但不要將切片分開。將酪梨橫切成片，就像切雞肉一樣，也不要將切片分開。撒上一些青檸汁，防止酪梨變色。
香菜青檸醬：
將橄欖油、香菜、萊姆皮屑和汁、鹽和辣椒片放入玻璃罐中搖勻。
集會：
將生菜葉鋪在大的砧板或盤子上。將雞胸肉片、酪梨片和甜椒片分層鋪在生菜葉之間。將玉米棒和香菜枝隨意擺放。這道菜看起來應該比較隨意。以同樣的方式加入番茄、青檸片和起司片。淋上少許沙拉醬，使其味道清淡，剩餘的沙拉醬可放在旁邊備用。