奶油青醬雞肉
投票數： 2
時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 771， 總脂肪 56 G.， 飽和脂肪 26 G.， 蛋白質 55 G.， 碳水化合物 14 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 251 毫克 鈉 1163 毫克 糖 5 G.
卡路里 771， 總脂肪 56 G.， 飽和脂肪 26 G.， 蛋白質 55 G.， 碳水化合物 14 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 251 毫克 鈉 1163 毫克 糖 5 G.
烤雞胸肉片配上燉彩虹甜菜和櫻桃番茄，淋上濃鬱的羅勒青醬，是一道快速、美味又健康的周中晚餐。自製羅勒青醬可以提前做好，冷藏保存最多5天。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 杯新鮮羅勒葉
- 1湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
- 3大匙松子
- 4瓣大蒜，切成薄片
- 1/3 杯特級初榨橄欖油（用於製作青醬）+ 2 湯匙（用於雞肉）
- 4塊雞胸肉
- 4大匙有鹽奶油
- 1個小紅洋蔥，切成薄片
- 兩捆彩虹甜菜，莖已修剪，葉子已撕碎
- 1顆檸檬的汁
- 1.5 杯濃奶油
- 1 杯混合黃紅櫻桃番茄，對半切開
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按照食譜烹調這道菜：
- 青醬： 將羅勒、帕瑪森起司、松子、一半的蒜末、鹽和黑胡椒放入裝有金屬刀片的食物料理機攪拌盆中，攪打至順滑。在料理機運轉的同時，加入1/3杯橄欖油，繼續攪打至醬汁順滑。備用。
- 雞胸肉： 將雞胸肉縱向切成兩半，得到8片薄片。兩面撒上鹽和胡椒粉調味。
- 在一個大的鑄鐵煎鍋中，用中高火加熱1湯匙奶油和1湯匙橄欖油。放入一半雞胸肉，煎至全熟，每面煎3-4分鐘。盛出放在盤子裡。用同樣的方法煎剩下的雞肉。
- 甜菜轉中火，加入剩餘的3湯匙奶油和1湯匙橄欖油，以及紅洋蔥和剩餘的蒜末。翻炒1至2分鐘。加入瑞士甜菜，翻炒至略軟，約1分鐘。加入檸檬汁，再翻炒30秒。盛入盤中。
- 奶油青醬將奶油倒入同一個鍋中（無需清洗），加熱1分鐘。拌入約1/3杯青醬，然後將雞肉放回鍋中。煮沸後待其濃稠，然後小火慢燉1-2分鐘。剩餘的青醬可裝入密封容器，放入冰箱冷藏，最多可保存5天。
- 在大盤子上舖一層瑞士甜菜。放上雞胸肉，淋上醬汁。配上小番茄即可食用。
類別：
食譜集
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