菊苣沙拉
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時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 280， 總脂肪 21 G.， 飽和脂肪 10 G.， 蛋白質 13 G.， 碳水化合物 10 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 86 毫克 鈉 582 毫克 糖 5 G.
卡路里 280， 總脂肪 21 G.， 飽和脂肪 10 G.， 蛋白質 13 G.， 碳水化合物 10 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 86 毫克 鈉 582 毫克 糖 5 G.
這款精緻的沙拉完美融合了蜜餞山核桃、鹹香的意式培根、淋上溫熱醬汁的鮮嫩菊苣葉、爽脆的蘿蔔，以及——這道開胃菜的亮點——藍紋奶酪烤麵包片，讓這道綠葉沙拉不再單調乏味。沙拉做好後，將烤麵包片放入烤箱烤至金黃，即可趁熱享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 100克藍紋乳酪，如卡布拉萊斯乳酪、薩吉乳酪、羅克福乳酪或戈貢佐拉乳酪。
- 一段長15公分的法國麵包。
- 3湯匙香檳醋
- 2湯匙切碎的紅蔥頭
- 1大匙糖
- 1個大雞蛋
- 100 克義大利燻肉或厚切培根，切成 2 x 0.5 公分的小塊。
- 1/4 杯菊苣（法國捲曲菊苣），撕成一口大小的塊狀（約 1/4 杯）
- 3個蘿蔔，切成薄片
- 糖漬山核桃，用於裝飾
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤架放在烤箱上層，並將烤箱預熱至炙烤模式。將起司切成0.5公分厚的薄片。將法國麵包斜切成12條長條，每條長條1公分厚，並在每條麵包上放上起司片。將麵包條擺放在烤盤上，備用。
- 在小碗裡，將醋、蔥、糖、雞蛋、3/4茶匙鹽和1/2茶匙黑胡椒粉混合在一起。
- 將厚底煎鍋置於中火上加熱，放入義大利燻肉，偶爾翻炒，煎至金黃色，約6分鐘。取出放在鋪有廚房紙巾的盤子上。倒掉鍋中析出的油脂，並將火調至小火。
- 將醋汁倒入鍋中的油脂中，不斷攪拌，直到液體略微變稠，約1至2分鐘。關火。
- 將菊苣沙拉放入大碗中，淋上溫熱的沙拉醬，攪拌均勻。依口味加入鹽和胡椒粉調味。
- 將麵包放入烤箱，以烤架模式烤至起司軟化，約1分鐘。將沙拉分裝到碗中，撒上蘿蔔片、山核桃和義大利燻肉。每份沙拉佐三片藍紋起司烤麵包片。
類別：
食譜集
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