時間： 1小時30分鐘
複雜： 容易地
份量： 12

有了這個食譜，你可以提前做好營養豐富的早餐捲餅並冷凍保存，而且口味多樣，每天都有新選擇。捲餅的餅底是煎蛋捲，餡料豐富多元：培根和切達起司、西班牙辣香腸和甜椒、菠菜和帕瑪森起司。所有口味的煎蛋捲都可以在慢燉鍋中同時烹調。為此，你需要用到長條形的冰格。將準備好的餡料捲入玉米餅中冷凍保存。食譜最後還提供了一種無需解凍即可重新加熱捲餅的方法。

原料：

• 1根去腸衣的生墨西哥辣香腸
• 1/4 杯碎煎培根
• 1/4 杯磨碎的切達乾酪
• 2湯匙切碎的青椒
• 2湯匙紅洋蔥丁
• 8 個大雞蛋 + 6 個蛋白
• 3大匙濃奶油
• 1/4 杯冷凍菠菜，解凍並擠乾水分
• 1 湯匙 L. + 1 茶匙磨碎的帕瑪森乳酪
• 12張8吋（20公分）小麥玉米餅，加熱
• 配菜：辣醬、莎莎醬和番茄醬
• 特殊設備容量為 6-8 公升的多功能電鍋。

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

玉米餅， 西班牙辣香腸， 切達起司， 帕瑪森起司， 菠菜， 甜椒， 蛋， 奶油， 培根

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將中號煎鍋置於中火上加熱。加入西班牙辣香腸，用木匙將其搗碎，翻炒至香腸變色並完全熟透，約10分鐘。盛出備用。
步驟 2
• 在 3 個容量為 45 毫升（1.5 液盎司）的矽膠冰格中噴上烹飪噴霧。
步驟 3
• 將培根和切達起司放入其中一個準備好的烤盤中，將食材平均分配到 4 個烤盤凹槽中。將西班牙辣香腸、甜椒和紅洋蔥放入第二個準備好的烤盤中，將食材平均分配到 4 個烤盤凹槽中。
第四步
• 在一個大量杯中，混合全蛋、2湯匙濃奶油、1/2茶匙鹽和少許現磨黑胡椒。將蛋液倒入兩個鬆餅模具的餡料上，平均分配到8個模具中。
第五步
• 將菠菜和帕瑪森起司放入第三個準備好的烤盤中，並將食材平均分配到4個杯子中。在一個大量杯中，混合蛋白、剩餘的1湯匙濃奶油、1/2茶匙鹽和少許現磨黑胡椒。將蛋液混合物倒在餡料上，並將其平均分配到4個杯子中。
步驟 6
• 裁出三張 5 英吋 x 8 英吋的錫箔紙，並在其中一面噴上烹飪噴霧。將錫箔紙塗油的一面朝下鋪在每個烤盤上。
步驟 7
• 將 1 又 1/4 杯水倒入 6 誇脫的多功能鍋中。將鍋具以不同方向疊放在蒸架上，然後小心地將裝有鍋具的蒸架放入多功能鍋中。按照製造商的說明，蓋上鍋蓋，準備使用多功能鍋。將壓力鍋設定為高壓模式，烹飪 35 分鐘（請參閱註釋）。
第 8 步
• 壓力鍋烹調完成後，請按照製造商的說明進行操作，讓壓力自然釋放。 15分鐘後，小心不要被殘留蒸氣燙傷，打開並取下鍋蓋。
步驟 9
• 雞蛋稍微冷卻後，倒扣在操作台上。用一張玉米餅將每個蛋捲成墨西哥捲餅，再用錫紙包裹，並貼上標籤。將包好的墨西哥捲餅放入2誇脫的塑膠冷凍袋中（每袋6個），並密封。 冷凍保存長達3個月。
第十步
• 加熱方法：打開墨西哥捲餅，用濕紙巾包裹，放入微波爐加熱4分鐘，中途翻面一次。可搭配您喜歡的辣醬、莎莎醬或番茄醬。
  
  筆記
  
  多功能烹飪鍋的設定和模式可能因型號而異。請務必遵循製造商的說明。

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