鳳梨辣椒醬炸鮪魚
投票數： 1
時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 610， 總脂肪 15 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 42 G.， 碳水化合物 75 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 56 毫克 鈉 757 毫克 糖 7 G.
卡路里 610， 總脂肪 15 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 42 G.， 碳水化合物 75 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 56 毫克 鈉 757 毫克 糖 7 G.
新鮮鮪魚排用平底鍋煎至外酥裡嫩，配上蒸茉莉香米、涼拌高麗菜和酪梨，淋上甜辣鳳梨醬。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1.5 杯茉莉香米
- 2湯匙+1.5茶匙椰子油，融化
- 1大匙+1茶匙白酒醋
- 2根蔥，切成薄片（蔥白和蔥綠部分分開）
- 半個或整個弗雷斯諾辣椒，切碎（去除辣椒籽以降低辣度）
- 3/4 湯匙菠蘿汁
- 1個青檸的汁
- 1.5 杯切成細絲的紅色高麗菜
- 2塊鮪魚排（總重約600公克）
- 1顆酪梨，切成薄片
- 0.5 杯鹹玉米粒，略微壓碎
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按照食譜烹調這道菜：
- 將米放入中型平底鍋中，加入2.5杯水和一大撮鹽；中火煮沸。攪拌後，蓋上鍋蓋，轉小火慢燉，直到水分被吸收且米飯變軟，約15分鐘。加入1.5茶匙椰子油、1大匙醋和蔥白，攪拌均勻。盛出，稍稍放涼。
- 同時，將辣椒、鳳梨汁和青檸汁放入一個大的不沾鍋中，用中高火煮沸。轉中火慢燉，直到形成一層薄薄的醬汁，約10分鐘。將醬汁倒入小碗中，擦乾淨鍋子。在另一個碗中，將高麗菜、剩餘的1茶匙醋和一小撮鹽混合；放在一旁備用。
- 在鮪魚兩面撒上鹽。在同一個煎鍋中，以大火加熱剩餘的2湯匙椰子油，直到油面幾乎冒煙。放入鮪魚，煎至兩面金黃，每面煎1-2分鐘。取出放在砧板上。
- 將米分裝到淺碗中。將鮪魚切片，與高麗菜和酪梨一起擺放在米飯上；淋上醬汁。撒上蔥花和玉米粒。
類別：
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