炸南瓜
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時間： 20分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 96， 總脂肪 6 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 2 G.， 碳水化合物 7 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 15 毫克 鈉 353 毫克 糖 4 G.
卡路里 96， 總脂肪 6 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 2 G.， 碳水化合物 7 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 15 毫克 鈉 353 毫克 糖 4 G.
每年夏天，農夫市集都擺滿了各種顏色和品種的西葫蘆。與更常見的西葫蘆不同，碟形南瓜是一種獨特的蔬菜，只有在夏季才能買到。為了充分展現它令人驚豔的風味，這道食譜只使用了極簡的食材。你也可以用黃洋蔥代替紅蔥頭。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 3大匙無鹽奶油
- 700克南瓜
- 1個小洋蔥，切成薄片
- 0.5 杯乾白葡萄酒或水
- 2湯匙切碎的新鮮歐芹
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大煎鍋中，用中火融化奶油。加入南瓜，翻炒均勻，蓋上鍋蓋，偶爾攪拌，煮至南瓜開始變軟，約5分鐘。
- 加入紅蔥頭、1茶匙鹽和少許黑胡椒粉。蓋上鍋蓋，偶爾攪拌，煮至紅蔥頭變軟呈半透明狀，南瓜變軟且邊緣開始變黃，約5至6分鐘。
- 倒入葡萄酒，用木匙刮除鍋底的焦香部分。煮至微沸，然後小火慢燉至葡萄酒略微蒸發，約5分鐘。將南瓜和醬汁盛入盤中。撒上歐芹碎、鹽和胡椒。
類別：
食譜集
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