洋蔥炒高麗菜
投票數： 1
時間： 45分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 131， 總脂肪 10 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 4 G.， 碳水化合物 9 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 20 毫克 鈉 337 毫克 糖 4 G.
卡路里 131， 總脂肪 10 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 4 G.， 碳水化合物 9 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 20 毫克 鈉 337 毫克 糖 4 G.
這道經典的聖派翠克節配菜並非油炸，而是用大量的奶油和培根油慢燉而成。少許伍斯特沙司為捲心菜增添了一絲酸爽。食用時撒上培根碎即可。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2大匙無鹽奶油
- 將 4 條培根（約 90 克）橫切成 1 公分寬的條狀。
- 1顆中等大小的洋蔥，切丁
- 3瓣大蒜，切成薄片
- 半個大白菜，切成 4 塊，再切成 1 公分寬的細絲（去掉菜心）。
- 2茶匙伍斯特沙司
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按照食譜烹調這道菜：
- 將奶油和培根放入一個大的荷蘭烤鍋或帶蓋的平底鍋中，用中高火加熱。偶爾攪拌，煎至培根酥脆，約7-8分鐘（如果培根開始燒焦，請調低火力）。用漏杓將培根撈出，放在鋪有廚房紙巾的盤子上吸去多餘的油脂，然後放在一旁備用（不要擦拭鍋）。
- 將洋蔥、大蒜和0.5茶匙鹽放入鍋中，用木匙不斷攪拌，刮掉鍋底的焦香部分。煮至洋蔥非常軟爛，約8分鐘。
- 以中高火加熱，加入高麗菜、1/4茶匙鹽和1/4茶匙黑胡椒粉。翻炒至高麗菜開始變軟，約5分鐘。轉中小火，蓋上鍋蓋，慢燉至高麗菜非常軟爛，約12-15分鐘，期間偶爾攪拌以防燒焦。
- 揭開鍋蓋，將火調至大火。加入伍斯特沙司，翻炒約一分鐘。鍋中應該幾乎沒有湯汁。依口味加入鹽和胡椒粉調味，將高麗菜盛入碗中，撒上煎培根碎即可。
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