冷西葫蘆湯配煙燻雞塊
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 400， 總脂肪 30 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 15 G.， 碳水化合物 25 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 30 毫克 鈉 923 毫克 糖 8 G.
卡路里 400， 總脂肪 30 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 15 G.， 碳水化合物 25 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 30 毫克 鈉 923 毫克 糖 8 G.
夏日里，冰鎮西葫蘆湯和西班牙冷湯一樣清爽可口。它口感順滑，優格賦予其輕盈的奶香，最重要的是，它清爽不膩。櫛瓜和韭蔥先用奶油翻炒，再加水慢燉，最後加入優格打成濃湯。將湯冰鎮後盛出，配上拌有顆粒芥末、檸檬汁和檸檬皮屑的烤雞塊，撒上新鮮香草和香脆的烤麵包丁。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 0.7公斤西葫蘆（2-3個中等大小的西葫蘆），切碎
- 6 湯匙橄欖油
- 2根韭菜（白色和淺綠色部分），縱向切成兩半，再切成薄片，最後切成半圓環。
- 2片月桂葉（最好是新鮮的）
- 0.5 杯優格或克菲爾
- 1 杯新鮮蒔蘿 + 2 湯匙切碎的
- 0.5 杯新鮮歐芹 + 2 湯匙切碎的歐芹
- 2 大杯附皮白麵包，切丁
- 2 杯，切成小塊 烤雞沒有皮膚
- 0.5茶匙檸檬皮屑 + 1湯匙檸檬汁
- 1 大匙顆粒芥末醬
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏200度。
- 在一個大平底鍋或荷蘭鍋中，用中高火加熱3湯匙橄欖油。加入韭蔥，撒上鹽調味，翻炒至韭蔥變軟，約4至5分鐘。加入櫛瓜、月桂葉和少許鹽；翻炒至櫛瓜完全裹上油，約2分鐘。加入4杯水、1/2茶匙鹽和少許黑胡椒碎。煮沸後，轉小火慢燉，直到西葫蘆非常軟爛，約10分鐘。取出月桂葉。
- 如有需要，請分批將櫛瓜混合物倒入攪拌機，加入優格、1杯蒔蘿和1/2杯歐芹，攪拌均勻。倒入一個大金屬碗中，然後將金屬碗放入另一個裝有冰水的大碗中。偶爾攪拌，冷卻約10分鐘。如果需要，可以加鹽調味。
- 同時，將麵包丁與1大匙橄欖油及少許鹽拌勻，放在烤盤上。烘烤10-12分鐘。
- 將雞肉、剩餘的2湯匙橄欖油、檸檬皮屑和檸檬汁、芥末、1湯匙切碎的蒔蘿和歐芹放入碗中。用鹽和胡椒粉調味，攪拌均勻。
- 將湯盛入碗中，放上雞肉和烤麵包丁，撒上切碎的蒔蘿和歐芹。
類別：
食譜集
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