西班牙涼菜湯“Macho”
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時間： 10分鐘
這道清爽的西班牙冷湯可不是膽小者能駕馭的！它用番茄丁（浸泡在番茄汁中）、卡宴辣椒醬和兩個辣椒製成。如果覺得湯的味道還不夠濃鬱，可以試試加入新鮮的去籽甜椒，味道絕對驚艷。新鮮的芹菜、黃瓜、香菜以及檸檬和青檸汁的加入，讓這道湯的味道不至於過於辛辣，而是呈現出美妙的蔬菜香氣，冷藏幾個小時後，味道會更加濃鬱。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2罐900公克裝番茄泥罐裝番茄丁
- 1/4 杯辣椒醬（如果想要口味更淡一些，可以用 2 湯匙）
- 半根無籽黃瓜，切成小塊
- 1個小紅洋蔥，切成小塊
- 2個墨西哥辣椒或塞拉諾辣椒，去籽並粗切
- 2 根芹菜（取中間部分），切成小塊
- 一把新鮮香菜葉
- 1顆檸檬或青檸的汁
- 檸檬或青檸角，用於佐餐
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按照食譜烹調這道菜：
- 分批將所有食材放入食物處理機中，攪打至濃稠的湯狀。依口味加鹽調味。將湯倒入保溫瓶中，冷藏至食用時取出。
出口：2.3升。 - 將這道湯品盛入冰鎮的玻璃杯中，杯沿放一片青檸或檸檬。 烤香腸串。
類別：
食譜集
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