堪薩斯燒烤豬肋排
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時間： 4小時。
複雜： 容易地
份量： 4
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份量： 4
美國堪薩斯城被譽為燒烤之都。它不僅以數量眾多的燒烤餐廳和舉辦規模盛大的燒烤節及比賽而聞名，更以其獨特的炭火烤肉技法而聞名。堪薩斯式燒烤的特點在於將肉在烤架上長時間燻烤，有時甚至長達數小時。此外，在燒烤過程中，肉類還會不斷塗抹一種特製的甜辣醬汁，這種醬汁也以堪薩斯城命名。
烹調堪薩斯風味烤豬肋排，享受正宗美式燒烤的美味與香氣。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
肋骨
- 2根豬肋排，每根1.3公斤
- 堪薩斯城燒烤醬
摩擦混合物
- 2 杯紅糖
- 0.5 杯芥末粉
- 1大匙辣椒粉
- 1 湯匙煙燻辣椒粉
- 1大匙蒜粉
- 1大匙洋蔥粉
- 1大匙鹽
- 2茶匙黑胡椒粉
堪薩斯城燒烤醬
- 2大匙植物油
- 1個小洋蔥，切成細丁
- 3大匙水
- 1 杯（350 克）番茄醬
- 0.5 杯紅糖
- 2/3 杯蘋果醋
- 1/4 杯糖蜜
- 0.5茶匙辣椒粉
- 1/4茶匙煙燻辣椒粉
- 1茶匙鹽
- 1茶匙黑胡椒粉
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按照食譜烹調這道菜：
- 乾醃料去除排骨上的筋膜。在一個小碗中，混合紅糖、乾芥末、辣椒粉、甜椒粉、蒜粉、洋蔥粉、鹽和胡椒。將混合物塗抹在排骨上，醃製至少1小時或過夜。
- 將排骨肉麵朝下放在預熱至約110°C (230°F) 的中溫炭火烤架上。間接加熱會緩慢地燻烤肉質，使其逐漸軟化。烤製1小時。之後，每隔半小時翻面並刷上醬汁。 堪薩斯城燒烤醬煎至軟爛，約需 3 到 4 小時。
- 如果你在烤箱裡烤豬肋排在烤盤上放一個烤架。在排骨上刷上堪薩斯城醬，然後用錫箔紙蓋住。將排骨放入預熱至 175°C (350°F) 的烤箱中，烘烤 2.5 至 3 小時，每 30 分鐘刷一次醬汁。在烘烤結束前 30 分鐘，取下錫紙，繼續烘烤至排骨軟嫩即可。
堪薩斯城燒烤醬
在小鍋中倒入油，以中高火加熱，加入洋蔥。炒至洋蔥呈半透明狀。
在一個大碗中，混合剩餘的食材。將混合物倒入平底鍋中，小火慢燉30-45分鐘。用醬汁塗抹豬肋排。
類別：
食譜集
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