豆類湯
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時間： 1小時。
複雜： 容易地
份量： 10
複雜： 容易地
份量： 10
每份營養成分：
卡路里 493， 總脂肪 13 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 28 G.， 碳水化合物 71 G.， 纖維 17 G.， 膽固醇 13 毫克 鈉 1425 毫克 糖 15 G.
卡路里 493， 總脂肪 13 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 28 G.， 碳水化合物 71 G.， 纖維 17 G.， 膽固醇 13 毫克 鈉 1425 毫克 糖 15 G.
這道濃稠鮮美的湯，口感豐富，令人倍感溫暖。它融合了多種蔬菜，包括芹菜、胡蘿蔔、番茄、櫛瓜、甜椒和西蘭花，以及豆類、扁豆和鷹嘴豆。精心挑選的香料更襯托出這豐富多樣的風味。為了節省時間，可以使用罐裝豆類和鷹嘴豆，並在加入湯中前沖洗乾淨。湯做好後盛入碗中，撒上帕瑪森起司碎和新鮮羅勒葉即可。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
炒蔬菜和香料
- 2 根芹菜莖，切成 1 公分的小段。
- 1根紅蘿蔔，去皮切成1公分的小塊。
- 1 個紅甜椒，切成 1 公分的小塊。
- 3湯匙橄欖油
- 6瓣大蒜，切碎
- 0.5 杯辣椒粉
- 1大匙芫荽粉
- 1 湯匙磨碎的孜然
- 2茶匙乾牛至
- 1茶匙紅辣椒碎（可選）
- 2罐（每罐400公克）罐裝番茄丁，帶原汁
- 1罐（325公克）罐裝番茄汁
- 1罐（170公克）番茄醬
- 1.7公分帕瑪森起司皮
- 2茶匙鹽，可依口味酌情添加
湯
- 8 杯蔬菜或雞湯
- 2罐（425公克）罐裝白豆，沖洗乾淨
- 2罐（每罐440公克）鷹嘴豆罐頭，沖洗乾淨
- 0.5 杯乾綠扁豆
- 3 杯西蘭花小花
- 2根西葫蘆，切成1公分厚的圓片。
- 2根黃色西葫蘆，切成1公分厚的圓片。
- 0.5 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
- 1/4 杯切成薄片的鮮羅勒葉
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大的厚底平底鍋中，用中高火加熱橄欖油。加入洋蔥、芹菜、胡蘿蔔、甜椒和大蒜，煮至洋蔥呈現半透明狀，約15分鐘。 辣椒粉加入香菜、孜然、牛至和紅辣椒片，再煮2分鐘。拌入番茄及其汁水、番茄汁、番茄醬、帕瑪森起司皮和2茶匙鹽。
- 加入高湯、鷹嘴豆、白芸豆和扁豆。然後拌入西蘭花、櫛瓜和南瓜。大火煮沸後，轉中火慢燉，並不時攪拌，直至扁豆軟爛、湯汁濃稠，約20分鐘。最後依口味加鹽調味。
- 將湯盛入碗中，撒上磨碎的起司和羅勒葉即可食用。
類別：
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