烤盤上的 Huevos 牧場主
投票： 1
時間： 1小時20分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
不妨犒賞自己和家人，享用一頓豐盛的墨西哥早餐－鄉村風味炒蛋（Huevos Rancheros）。這道菜在墨西哥牧場主中非常受歡迎，他們會在開始農場工作之前，用這道菜填飽肚子，補充能量。鄉村風味炒蛋用料豐富，各種食材完美融合，成就了一道美味又賞心悅目的早餐。酥脆的玉米餅上鋪著辣椒醬、豆泥和打好的雞蛋。還可以搭配各種配料，例如酪梨片、碎起司、辣椒和香草。如果人數較多，最好將鄉村風味炒蛋放在烤盤上烘烤。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 15張小玉米餅，每張切成6塊
- 3大匙植物油
- 1.5茶匙孜然粉
- 0.5茶匙 辣椒粉
- 1 個去蒂的乾安喬辣椒
- 1罐（400克）番茄醬
- 1根青蔥，切碎
- 1個墨西哥辣椒，切成薄片
- 0.5 杯新鮮香菜，另備一些用於裝飾
- 1罐（450公克）辣椒醬罐裝豆子
- 12個大雞蛋
- 1個熟透的酪梨，切片
- 0.5 杯碎科蒂哈乳酪
- 青檸角，用於佐餐
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 烤箱預熱至 220°C (425°F)。在有邊烤盤上鋪上錫箔紙。將玉米片平鋪在錫箔紙上，淋上植物油，撒上 1/2 茶匙孜然粉、辣椒粉、1/2 茶匙鹽和少許現磨黑胡椒；拌勻，使玉米片均勻裹上調味料。將玉米片單層平鋪在烤盤上，烘烤 20 至 30 分鐘，期間偶爾翻動，直到酥脆。
- 同時，將安喬辣椒放入攪拌機，加入1/4杯熱水，靜置約5分鐘至辣椒變軟。加入番茄醬、蔥花、一半的墨西哥辣椒片、香菜、剩餘的1茶匙孜然粉、1/2茶匙鹽和少許現磨黑胡椒；攪拌至順滑。將辣椒醬中的豆子輕輕搗碎，直到形成濃稠的顆粒狀糊狀物。
- 將玉米餅從烤箱中取出。淋上約半杯安喬辣椒醬，並將豆泥均勻塗抹在上面。將雞蛋均勻地打在上面；撒上鹽和胡椒粉調味。用橡皮刮刀輕輕刮開蛋白較厚的部分，使其散開，確保烘烤均勻。烘烤至蛋白凝固，約15-20分鐘。
- 淋上1杯安喬辣椒醬。放入酪梨片、起司、剩餘的墨西哥辣椒圈和香菜；佐以青檸角和剩餘的安喬辣椒醬即可食用。
類別：
食譜集
類似食譜
