地瓜歐防風湯佐培根麵包丁
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 660， 總脂肪 39 G.， 飽和脂肪 10 G.， 蛋白質 20 G.， 碳水化合物 61 G.， 纖維 8 G.， 膽固醇 36 毫克 鈉 1128 毫克 糖 15 G.
卡路里 660， 總脂肪 39 G.， 飽和脂肪 10 G.， 蛋白質 20 G.， 碳水化合物 61 G.， 纖維 8 G.， 膽固醇 36 毫克 鈉 1128 毫克 糖 15 G.
做一碗香濃美味的紅薯湯。地瓜的甜味與歐防風和嫩韭菜完美融合。湯汁用雞湯慢燉，然後用攪拌機打至絲滑細膩。盛出後，搭配香脆的起司培根碎和香噴噴的烤麵包丁。每份湯淋上酸奶油，撒上新鮮的百里香葉。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 6湯匙特級初榨橄欖油
- 1顆大洋蔥，切成薄片
- 2根韭蔥，切成兩半，然後橫向切成半圓環。
- 4茶匙新鮮百里香
- 450克地瓜（約2個），去皮切塊
- 450克歐洲防風草（2-3根），去皮切塊
- 4杯淡鹽雞湯
- 少許辣椒粉，可依口味酌情添加
- 3片培根，切碎
- 110克帶皮麵包，切成2公分的小塊（約4杯）
- 3/4 杯磨碎的格魯耶爾乳酪
- 鮮奶油，用於佐餐
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏200度。在烤盤上鋪上烘焙紙。
- 在一個大平底鍋或燉鍋中，放入5湯匙橄欖油、韭蔥、2茶匙百里香、一大撮鹽和一些現磨黑胡椒。用中火烹調，偶爾攪拌，直到洋蔥變軟，約10分鐘。
- 加入地瓜、歐洲防風草、雞湯、3杯水、1茶匙鹽和辣椒粉。煮沸後，轉小火慢燉至地瓜和歐洲防風草變軟，約12至15分鐘。
- 同時，在小煎鍋中，以中火煎培根，偶爾翻動，煎至金黃酥脆，約5-7分鐘。將培根及其煎出的油脂一起倒入大碗中。
- 將麵包、起司和剩餘的1湯匙橄欖油加入裝有培根的碗中。用鹽和胡椒粉調味並拌勻，然後轉移到準備好的烤盤上。烘烤10-12分鐘，期間攪拌一到兩次，直到起司融化。
- 同時，用手持攪拌機將湯攪打至順滑（或分批用普通攪拌機攪打）。依個人口味加入鹽和辣椒粉調味。如果需要，可以加水稀釋湯汁。
- 盛入碗中。淋上鮮奶油，撒上烤麵包丁和剩餘的百里香。
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