玉米濃湯


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如何製作波索萊玉米濃湯
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時間: 20分鐘
複雜: 容易地
份量: 6

多虧了烤雞和罐裝蔬菜,這道傳統的墨西哥濃湯只需16分鐘即可完成。除了用兩把叉子輕鬆撕碎的雞肉外,這道湯還包括洋蔥、大蒜、胡蘿蔔、多種墨西哥香料、罐裝甜椒、玉米粒和番茄(帶汁)。將所有食材倒入高湯中,小火慢燉幾分鐘,讓各種味道充分融合。趁熱享用,每份湯上可撒上新鮮香菜、切片蘿蔔、酪梨、酸奶油、辣醬,再擠上幾瓣萊姆汁。



食譜中使用的量杯容量如下:
1 杯(標準杯)- 250 毫升。
3/4 杯(標準杯)- 180 毫升。
2/3 杯(標準杯)- 160 毫升。
1/2 杯(st.)- 125 毫升。
1/3 杯(st.)- 80 毫升。
1/4 杯(st.)- 60 毫升。
1 大匙(tbsp)- 15 毫升。
1 茶匙(tsp)- 5 毫升。
1/5 茶匙(tsp)- 1 毫升。

食譜所需材料:


  • 2湯匙特級初榨橄欖油
  • 1 杯小胡蘿蔔,切成圓片
  • 1 湯匙切碎的新鮮牛至
  • 3根青蔥,切成薄片
  • 2瓣大蒜,壓碎
  • 1罐(110克)罐裝甜椒,瀝乾水分
  • 1大匙粗鹽
  • 2茶匙孜然粉
  • 1茶匙辣椒粉
  • 1茶匙紅辣椒片
  • 1大匙番茄醬
  • 1公升(4湯匙)淡鹽 雞湯
  • 2大匙切碎 烤雞 (可選:白肉或黑肉)
  • 1罐(425公克)罐裝白玉米粒,瀝乾水分
  • 1罐(425公克)罐裝烤番茄泥
  • 2個青檸,1個對半切開,1個切成楔形
  • 1 杯切碎的白菜
  • 1 束新鮮香菜,摘取葉子
  • 1/4 杯切成薄片的蘿蔔
  • 1顆酪梨,切丁
  • 0.5 杯酸奶油
  • 適量辣醬



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按照食譜烹調這道菜:


  1. 將大鍋置於中火上,倒入橄欖油。加入紅蘿蔔、牛至、蔥和蒜,煮至軟化。拌入甜椒、鹽和孜然。 辣椒粉 加入紅辣椒碎。調至大火,不時攪拌,煮1分鐘。加入番茄醬,繼續煮至顏色加深,約1分鐘。
  2. 加入雞湯、雞絲、玉米粒和肉末 烤番茄小火慢煮,偶爾攪拌,煮至完全加熱,約5-7分鐘。離火,拌入半顆青檸的汁。嚐一下味道,如果需要可以加鹽。

  3. 食用時,在每個湯碗中加入一些切碎的白菜,然後淋上熱湯。用香菜、蘿蔔、酪梨、酸奶油和辣醬裝飾。配上青檸角即可享用。





類別:

食譜集




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