烤魷魚配歐芹和醃製紅蔥沙拉
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時間： 20分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 300， 總脂肪 16 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 20 G.， 碳水化合物 20 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 264 毫克 鈉 187 毫克 糖 - G.
卡路里 300， 總脂肪 16 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 20 G.， 碳水化合物 20 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 264 毫克 鈉 187 毫克 糖 - G.
這道沙拉中的魷魚可以用籃子在戶外燒烤架（或炭烤架）上烤製，也可以在家用烤盤烤製。食用時，可搭配一份清爽的沙拉，沙拉中拌入歐芹葉、醃製的小洋蔥和辣椒，淋上清爽的油醋汁。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 3大匙糖
- 1/4 杯雪莉醋
- 3個小洋蔥，切成薄片
- 半個弗雷斯諾辣椒或泰國辣椒，切成薄片
- 450克魷魚（12個魷魚身和4條觸鬚），已清洗
- 4湯匙特級初榨橄欖油
- 1小束新鮮歐芹，摘取葉子（約2又3/4杯）
- 檸檬角，用於佐餐
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤架或烤盤預熱至高溫。在小碗中混合糖、醋和2湯匙水，放入微波爐加熱約1分鐘（請參閱註）。將紅蔥頭和辣椒加入醋中，靜置至少10分鐘。
- 將魷魚放入中等大小的碗中，加入2湯匙橄欖油，並用鹽和胡椒調味。如果戶外燒烤，將魷魚放入烤籃中，壓平。如果用平底鍋煎，用鑄鐵煎鍋或培根壓板壓平魷魚。煎至熟透，每面約2分鐘。將魷魚切成圈，並將魷魚圈和觸鬚平均分成四份，分別盛在四個盤子中。
- 將歐芹放入中型碗中，淋上剩餘的2湯匙橄欖油。加入紅蔥頭、辣椒和醋拌勻。依口味加入鹽和胡椒調味。將沙拉鋪在魷魚上，淋上剩餘的醋。用檸檬角裝飾即可食用。
筆記
或者，將糖、醋和2湯匙水放入小平底鍋中，以中火加熱，並不斷攪拌，直到糖溶解，約5分鐘。離火後再加入紅蔥頭和辣椒。
類別：
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