烤牛肉丸配甜瓜沙拉
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時間： 44分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 416， 總脂肪 24 G.， 飽和脂肪 8 G.， 蛋白質 33 G.， 碳水化合物 17 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 104 毫克 鈉 1336 毫克 糖 - G.
卡路里 416， 總脂肪 24 G.， 飽和脂肪 8 G.， 蛋白質 33 G.， 碳水化合物 17 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 104 毫克 鈉 1336 毫克 糖 - G.
在中東和亞洲，kofta 可以指任何肉末菜餚，無論是肉餅、肉丸還是其他形狀，具體名稱因地區而異。只有獨特的東方香料組合才能將肉餅變成真正的 kofta。將牛肉末與浸泡過的麵包混合，麵包能起到黏合作用，再加入混合香料，包括辣椒粉、肉桂、薄荷、孜然和辛辣的卡宴辣椒。切碎的核桃和新鮮的香草能完美地襯托出 kofta 的風味和香氣。將 kofta 烤製後，搭配一份美味多汁的沙拉，沙拉由甜瓜、紅洋蔥和蒔蘿製成，並淋上檸檬汁。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 0.5 杯全麥酸麵包丁
- 1/4 杯核桃
- 2個中等大小的紅洋蔥；1個磨碎，1個切半後切成薄片。
- 1.5茶匙辣椒粉
- 0.5茶匙肉桂粉
- 1.5茶匙乾薄荷
- 0.5茶匙孜然粉
- 1/4茶匙辣椒粉
- 2湯匙切碎的蒔蘿
- 0.5 杯新鮮歐芹
- 0.7公斤牛肉頸肉餡
- 半個結實成熟的哈密瓜，切成條狀
- 1大匙檸檬汁
- 用橄欖油塗抹肉排
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按照食譜烹調這道菜：
- 將麵包浸泡在水中 10 分鐘，然後擠乾水分，放入食物處理機中，加入核桃、洋蔥碎、1 茶匙辣椒粉、肉桂粉、薄荷粉、孜然粉、辣椒粉、1.5 茶匙鹽和 0.5 茶匙黑胡椒粉。加入 1 湯匙蒔蘿和歐芹碎。攪拌至順滑。
- 將做好的肉醬與牛肉餡在碗中混合均勻。分成8份，揉成球狀，然後壓成1公分厚的橢圓形肉餅。放入冰箱冷藏10分鐘。同時，將切好的紅洋蔥片浸泡在冰水中，瀝乾水分。
- 將甜瓜、檸檬汁、1茶匙鹽、洋蔥片、剩餘的1湯匙蒔蘿和1/2茶匙辣椒粉放入碗中混合。
- 將烤架預熱至中高火。在肉餅上刷橄欖油。烤約5分鐘；翻面，繼續烤至熟透但仍保持濕潤，約4分鐘。搭配甜瓜沙拉食用。
類別：
食譜集
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