素食肉餅佐黃瓜優格醬，夾在皮塔餅裡

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時間： 1小時10分鐘
複雜：平均的
份量： 4

黃瓜酸奶醬素食肉餅配皮塔餅——詳細食譜。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

素肉餅：

1/2 杯藜麥（預先沖洗）
1 罐（425 克）白芸豆（瀝乾並沖洗乾淨）
1/2 杯冷凍玉米粒（解凍後）
1/2 杯日式麵包糠
1大匙切碎的新鮮香菜
1茶匙粗鹽
1/2 茶匙辣椒粉
1/2茶匙孜然粉
1/2茶匙蒜粉
1/2茶匙黑胡椒粉
半顆檸檬的汁
1 湯匙橄欖油

三明治：

4個大的全麥皮塔餅（直徑約20公分），加熱
黃瓜酸奶醬（見下方食譜）
紅葉沙拉
1個肉質飽滿的牛番茄，切成圓片

黃瓜酸奶醬：

2茶匙芝麻醬
半杯切丁黃瓜
半杯低脂希臘酸奶
1大匙檸檬汁
1/4茶匙糖
1小瓣蒜，磨碎
幾滴辣醬
鹽和現磨黑胡椒

食材替換建議

我們推薦

食材相似的食譜：皮塔餅，藜麥，玉米，白豆，白腰豆，番茄，黃瓜，生菜，大蒜顆粒，孜然，芝麻，檸檬汁，辣醬，日式麵包糠，香菜，優格

按照食譜烹調這道菜：

製作三明治：

素食肉餅： 在一個小鍋子裡，將一杯水煮開。加入藜麥，蓋上鍋蓋，轉小火慢煮。煮至水分完全吸收，約15-20分鐘。將藜麥轉移到烤盤上，均勻鋪平。完全冷卻後即可食用。

將半罐豆子放入食品料理機中打成泥狀。在一個大碗中，混合1/4杯煮熟的奇亞籽（剩餘的奇亞籽留作他用）、豆泥、剩餘的豆子、玉米粒、麵包糠、香菜、鹽、辣椒粉、孜然粉、大蒜、胡椒粉和檸檬汁。攪拌至順滑。將混合物分成8份，做成直徑約5公分的小餅。將小餅放入冰箱冷藏15分鐘使其定型。

在大號不沾鍋中倒入油，以中火加熱。將肉餅煎至金黃色，每面煎5-8分鐘。

組裝三明治： 將 2 個肉餅放入每個皮塔餅中，淋上黃瓜酸奶醬，放上一些生菜葉和牛肉番茄。

製作黃瓜酸奶醬：

在一個小碗裡，將黃瓜、優格、檸檬汁、芝麻醬、糖和蒜末混合。用辣椒醬、鹽和胡椒調味。