馬鈴薯食譜

地瓜也叫馬鈴薯泥，很適合做成馬鈴薯泥。這個食譜同時用到了普通馬鈴薯和地瓜來做馬鈴薯泥，味道好極了！如果你在特殊場合需要一道特別的配菜，這道菜絕對是完美之選。 閱讀更多

桑妮安德森在她那道簡易的紅燒牛腩食譜中使用了市售的混合香料，但她強烈建議在購買前仔細查看配料表。 “有些燒烤混合香料含糖，有些則不含糖。你需要的是一種不含糖的混合香料……” 閱讀更多

這道簡單的配菜有無數種做法。為什麼？因為我們總是想嘗試新的做法。因為在感恩節，馬鈴薯泥、肉汁和蔓越莓醬是火雞的三大「醬料」。剩菜—— 閱讀更多

楓糖漿和橙皮完美襯托出紅薯的天然甜味，成就了這款蓬鬆綿軟的紅薯泥。儘管它本身略帶甜味，卻與烤家禽或烤豬肉堪稱絕配。另一個不錯的選擇是… 閱讀更多

想讓你的馬鈴薯泥成為令人難忘的節日配菜嗎？試試加入新鮮蒔蘿和辛辣的辣根。想要更蓬鬆、更絲滑的馬鈴薯泥，可以在加入之前用馬鈴薯泥壓碎器將馬鈴薯壓碎。 閱讀更多

如果你有氣炸鍋，一定要試試這個製作迷你煎蛋捲的絕妙方法！煎蛋捲放在特製的矽膠蛋模中烘烤，上面撒上土豆絲和奶酪，美味極了… 閱讀更多

這些口感絲滑的馬鈴薯泥可以提前做好，放在冰箱甚至冷凍室保存，直到食用時再取出。用烤箱慢慢加熱，馬鈴薯泥就能保持蓬鬆不黏膩的口感，就像微波爐加熱的馬鈴薯泥一樣。 閱讀更多

• 馬鈴薯球
• 伏特加醬

這些馬鈴薯泡芙太美味了，你下次聚會上的每個人都會要求再來一份。它們和義大利馬鈴薯丸子（Gnocchi）用的是同一種麵團。用氣炸鍋炸好後，外皮酥脆金黃，而且—— 閱讀更多

這些造型別緻的花朵形土豆，用蘋果切片器和西瓜勺製作而成，深受大人和小孩的喜愛。將它們整個放入氣炸鍋中炸至外酥裡嫩。本食譜推薦： 閱讀更多

即使是像牧羊人派這樣簡單的家常菜，也能變得色彩繽紛，充滿節慶氣氛。關鍵在於找到紫薯，而其他彩虹色的食材則更容易買到，幾乎任何一家超市都能買到。但這款派最重要的特點是… 閱讀更多

• 豬肉
• 馬鈴薯
• 糖醋醬

在這道菜譜中，桑妮·安德森並沒有將整條豬裡肌烤製，而是將其切成四塊方便食用的豬排，先煎至表面金黃，再與土豆和香氣撲鼻的新鮮迷迭香一起放入烤箱烤製。烤製前，豬肉… 閱讀更多

如果你要為節日餐桌準備土豆泥，不妨在黃油和牛奶中加入一些蒜香草本山羊奶酪，就能將這道日常配菜變成一道精緻的美味。金黃的色澤更讓這道馬鈴薯泥顯得格外誘人。 閱讀更多

弗里塔（Frita）是一種古巴三明治，用多汁的牛肉餅夾在麵包裡，上面堆滿了酥脆的薯條或炸薯條。炸薯條的做法很簡單，只需將磨碎的馬鈴薯油炸即可。而讓這款三明治真正美味的是… 閱讀更多

這道傳統的圭亞那菜餚由根莖類蔬菜和其他蔬菜（包括玉米和秋葵）製成，通常用於大型家庭聚會。它與炸魚或炸雞搭配食用風味更佳，也可以單獨享用，配上烤箱現煮的水煮蛋。 閱讀更多

想要做出口感絲滑蓬鬆的馬鈴薯泥，最好用馬鈴薯泥壓碎器。為了獲得細膩柔滑的口感，可以在馬鈴薯泥中加入濃奶油和融化的奶油。如果需要，做好的馬鈴薯泥還可以… 閱讀更多

這道濃稠暖胃的湯裡滿是秋季時令蔬菜，包括胡蘿蔔、芹菜、櫛瓜、菠菜和地瓜。如果喜歡，可以用南瓜或馬鈴薯代替地瓜。每種蔬菜的口感都不同，所以一定要以正確的順序添加。 閱讀更多

傳統的雜燴通常用剩菜和馬鈴薯快速油炸而成，作為豐盛的早餐，而博比·弗雷的這款野生蘑菇雜燴則是一道精心烹製的菜餚，完美地平衡了酥脆嫩滑的土豆—— 閱讀更多

「這個食譜為我贏得了無數獎項。這些零失敗的傳統土豆餅，即使是最懷疑的人也會露出笑容，」佛羅裡達州奧蘭多市 THE PASTRAMI PROJECT 餐廳的主廚承諾道。 閱讀更多

裹上酥脆麵糊油炸的魚配上金黃酥脆的薯條，長期以來被認為是英國最受歡迎的菜餚之一。如果按照傳統食譜製作，薯條需要油炸兩次。 閱讀更多

• 薯條
• 辣麵粉
• 啤酒麵糊
• 魚

傳統的英式炸魚薯條選用優質緊實的白魚，裹上酥脆麵糊油炸而成，搭配兩次炸製的薯條。為了防止炸魚薯條過於油膩，使用…非常重要。 閱讀更多

紅薯是營養豐富的食物。它們富含維生素A和C、膳食纖維和鉀，這只是它們眾多益處中的一部分。蒸煮有助於保留大部分維生素，而且無需像煎炸那樣添加油脂… 閱讀更多

• 波多貝羅蘑菇和薯條
• 起司醬

這款起司牛排的秘訣在於它沒有牛排，一點肉都沒有！取而代之的是鮮嫩多汁的波多貝羅蘑菇，鋪在炸薯條上，再淋上濃鬱的起司醬。這款起司牛排不只可以搭配… 閱讀更多

這款馬鈴薯砂鍋口感綿密、奶香濃鬱、軟嫩可口，堪稱經典家常菜，實至名歸。在預煮過程中，馬鈴薯澱粉會使奶油變稠，形成濃鬱的醬汁，而起司餡料則在烤箱中烘烤而成。 閱讀更多

地瓜粉是減少碳水化合物攝取時的完美配菜，這種充滿異國風情的麵條也與同樣充滿異國風情的泰式菜餚完美契合。淋上辣的花生醬，再配上… 閱讀更多

香脆的起司邊是馬鈴薯砂鍋的精髓所在，而用螺旋切絲器能讓你獲得更多美味的酥脆邊緣！用螺旋切絲器將每個馬鈴薯切成細條，然後將螺旋狀馬鈴薯條鋪在烤盤中，撒上磨碎的芝士，然後… 閱讀更多

這道素湯是對夏季蔬菜的頌歌！馬鈴薯讓它口感濃鬱，而番茄、甜椒和辣椒、櫛瓜、番茄和香草則營造出美妙的風味。依個人口味添加適量高湯： 閱讀更多

用簡單的磚塊和烤架，你就可以烤製整雞和蔬菜，確保雞肉四面都烤得金黃酥脆，而土豆和西葫蘆則在雞肉的美味汁液中慢慢烤熟。獲得完美效果的秘訣在於… 閱讀更多

如果你喜歡派但又沒時間費事，不妨試試這個簡易版：餡料是濃湯，搭配一片單獨烘烤的香料酥皮。這個版本融合了多種風味： 閱讀更多

美味又健康的紅薯代替了傳統的玉米餅，作為墨西哥捲餅的「容器」。但同時，這道菜又有點像釀馬鈴薯。無論如何，它非常飽腹，富含蛋白質和纖維。真是令人印象深刻！ 閱讀更多

Spanolatkes是希臘版的猶太馬鈴薯餅，叫做latkes：在馬鈴薯麵糊中加入菠菜和菲達起司。將馬鈴薯餅煎至酥脆，佐以清爽的希臘酸奶黃瓜醬（tzatziki）。 閱讀更多

西班牙馬鈴薯餅（Tortilla）是一種用馬鈴薯製成的煎蛋餅，非常適合作為豐盛的早餐或晚餐，也常作為佐酒或啤酒的開胃菜。用紅薯代替普通土豆，做出來的土豆餅熱量會更低，味道也會略帶甜味。 閱讀更多

紅薯麵條，如果烹飪得當，味道鮮美，你甚至可能會忘記它其實是蔬菜。與其他大多數蔬菜麵條不同，紅薯即使在醬汁中也能更好地保持其口感和形狀。本食譜中： 閱讀更多

在烤蔬菜上放上炒蛋，再蓋上一份多汁的新鮮沙拉。香甜的紅薯、辛辣的紅洋蔥、濃鬱的酸奶油醬、酥脆的玉米片，以及大量的融化起司——一切都遵循著最正宗的傳統。 閱讀更多

用烤箱烤豬排，少放油，就能烤出像煎炸一樣酥脆的口感。秘訣在於使用日式麵包糠。它比普通麵包糠更粗糙、更蓬鬆。 閱讀更多

想要做出蓬鬆綿密、充滿節慶氣氛的馬鈴薯泥，先把馬鈴薯切成薄片，然後在冷水中浸泡過夜，去除多餘的澱粉。第二天，直接用牛奶煮馬鈴薯。 閱讀更多

製作土豆泥時，選擇澱粉含量高的土豆，這樣做出來的土豆泥會更蓬鬆。馬鈴薯帶皮煮熟後，去皮，加入奶油或牛奶搗成泥，這樣馬鈴薯泥就不會那麼乾澀… 閱讀更多

這款蓬鬆的馬鈴薯派，內餡是香濃的起司和甜椒，可以作為開胃菜、配菜，或搭配清爽的綠色沙拉作為素食主菜。我們建議使用彈簧模具來製作。 閱讀更多

在這道濃鬱的新英格蘭雜燴湯中，馬鈴薯搭配了蝦仁和少許煎培根，增添了更豐富的風味和香氣。蝦仁最好在最後加入，確保蝦仁保持緊實多汁，避免煮過頭。 閱讀更多

這道菜的靈感來自經典的蝦仁湯，搭配安杜耶香腸、烤馬鈴薯、玉米、老灣調味料和大蒜。與蝦仁湯不同的是，所有食材都用奶油醬汁慢燉而成。食用方法： 閱讀更多

這款不含蛋黃醬的馬鈴薯沙拉一年四季都適合享用。卡拉馬塔橄欖、醃檸檬、新鮮香草和橄欖油賦予它濃鬱的地中海風味。它是烤肉或烤魚的完美配菜，而且… 閱讀更多

普羅旺斯風味的青稞砂鍋傳統上是用夏季蔬菜製作的，但如果離夏天還很遠，這款洋蔥馬鈴薯版的青稞砂鍋也能滿足你的需求。馬鈴薯、洋蔥和韭蔥切成大小大致相同的圓片，然後擺放好—— 閱讀更多

蛋捲配上鬆軟的馬鈴薯餅、炒菠菜和清淡的番茄橄欖醬。這道菜既適合做早餐，也適合做清淡的晚餐。土豆餅可以用前一天剩下的煮土豆做成。 閱讀更多

這道美味的四人晚餐以一塊小巧的無骨火腿為主菜。火腿裹上一層光澤誘人的無花果醬烤製而成，烤盤上還搭配著令人垂涎的哈塞爾巴剋土豆，土豆上塗抹了蒜蓉黃油，並裹上了一層奶酪脆皮。 閱讀更多

在節日餐桌上，紅薯是馬鈴薯的絕佳替代品。可以做成烤盤砂鍋菜，招待親朋好友，也可以當肉或烤禽類的配菜。將地瓜切成薄片，撒上… 閱讀更多

用蜂蜜、肉桂和薑汁烤製紅薯，作為節日火雞的配菜。撒上酥脆的山核桃碎，增添口感。為了節省時間，可以先用微波爐加熱地瓜，待其變軟後，再淋上… 閱讀更多