醃漬檸檬馬鈴薯沙拉
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時間： 1小時15分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 191， 總脂肪 9 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 4 G.， 碳水化合物 27 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 521 毫克 糖 3 G.
卡路里 191， 總脂肪 9 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 4 G.， 碳水化合物 27 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 521 毫克 糖 3 G.
這款不含蛋黃醬的馬鈴薯沙拉一年四季都適合享用。卡拉馬塔橄欖、醃檸檬、新鮮香草和橄欖油賦予它濃鬱的地中海風味和香氣。它是烤肉或烤魚的絕佳配菜，而且由於不含蛋黃醬，無需冷藏也能保存更長時間，是野餐或燒烤的理想之選。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4 個 Russet Burbank 馬鈴薯（約 1 公斤），去皮
- 0.5 杯切碎的歐芹（葉子和嫩莖）
- 0.5 杯切碎的蒔蘿
- 1/3 杯切碎的新鮮薄荷葉
- 4根青蔥，切碎
- 半顆紅洋蔥，切碎
- 3/4 杯卡拉馬塔橄欖，切成薄片
- 1顆醃漬檸檬
- 2瓣大蒜，壓碎
- 3湯匙橄欖油
- 1茶匙蜂蜜
- 2-3湯匙檸檬汁（取自一罐檸檬）
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按照食譜烹調這道菜：
- 將馬鈴薯放入大湯鍋中，加冷水至淹過馬鈴薯約2公分。在水中加入1茶匙鹽，以中火煮沸。轉小火，蓋上鍋蓋，慢燉至馬鈴薯變軟，約30分鐘。
- 同時，將歐芹、蒔蘿、薄荷和蔥放入大碗中。加入紅洋蔥和橄欖，攪拌均勻。
- 馬鈴薯煮熟後，瀝乾水分，完全冷卻。將煮熟的馬鈴薯切成一口大小的塊狀（約2公分）。將馬鈴薯塊放入裝有香草的碗中，拌勻。
- 將醃漬檸檬的果肉取出（去除籽，並將果肉留作他用）。將檸檬皮切碎，約2大匙。將檸檬皮碎、蒜末、橄欖油、蜂蜜、2湯匙醃漬檸檬汁和1/4茶匙黑胡椒放入碗中。
- 充分攪拌並嘗味；如果需要更多鹽，可再加1茶匙鹽或檸檬汁（見註）。蓋上蓋子，放入冰箱冷藏至少30分鐘後再食用。醃漬檸檬是阿拉伯地中海菜餚中常見的食材。它們可以在專賣店買到，也可以在家自製，醃製數週即可。醃檸檬汁味道偏鹹，所以一定要少量添加，並根據沙拉的口味調整用量。
類別：
食譜集
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