馬鈴薯食譜

• 地瓜
• 奶油燒烤醬
• 辣醬
• 自製調味料

「我的紅薯條超級酥脆的秘訣是什麼？其實有兩個，」卡迪亞布朗分享道。 “首先，我把切成細絲的紅薯浸泡在冷水中，盡可能去除澱粉。然後，我把它們蘸上一種用……製成的麵糊。” 閱讀更多

這款口感軟糯、奶香濃鬱的起司焗烤菜餚，融合了香甜的紅薯和味道清淡的蕪菁，是一道美味的節日配菜，非常適合新年或聖誕節享用。再加入少許辣椒粉、大蒜和… 閱讀更多

這款甜辣口味的紅薯歐防風泥是澱粉含量高的馬鈴薯泥的絕佳健康替代品，尤其適合節日餐桌上已經擺滿高熱量菜餚的時候。此外，它與烤火雞、烤雞或其他肉類搭配也十分完美… 閱讀更多

「每個猶太家庭都會有人定期在新年或光明節製作茨米斯（tzimmes），這道菜有很多種做法。在我們家，負責做茨米斯的是我的嫂子愛麗絲和我阿姨特魯迪。雖然很多傳統食譜都包含肉類，但我們從來不——” 閱讀更多

• 湯
• 地瓜泥

濃鬱絲滑的紅薯湯，佐以香草和香料，搭配酥脆的藍色玉米片，增添口感。墨西哥辣椒帶來鹹香煙燻風味，與地瓜的甜味完美融合，而法式鮮奶油則為這道湯錦上添花。 閱讀更多

這些甜吐司用烤地瓜片代替了烤麵包。淋上杏仁醬，撒上香蕉片和椰蓉，吃起來像甜點，但卻出奇地健康。地瓜可以提前烤好並儲存在— 閱讀更多

• 局
• 紅燒牛肋骨
• 涼拌高麗菜

香脆的薯條配上一大份燉牛肉和煎培根，淋上燒烤醬，再配上一份涼拌高麗菜和芥末醬。牛小排可以提前燉好，放在冰箱裡保存；上菜前，你… 閱讀更多

想要一份美味又飽足的早餐？試試烤地瓜配洋蔥和古巴辣椒！辣椒粉和蒜末能中和地瓜的甜味，帶來鹹香辛辣、令人驚豔的美味。烤好的地瓜可以搭配煎蛋一起享用。 閱讀更多

這道開胃菜的做法和魔鬼蛋類似，但亮點在於馬鈴薯！將小紅薯帶皮煮熟，切塊，然後在切面上擠上拌有芥末醬的美味土豆泥。撒上蔥花和辣椒粉裝飾，然後… 閱讀更多

• 食材
• 填充

這道香甜的紅薯配菜是烤火雞的完美搭檔。烤焦的棉花糖為這道砂鍋菜增添了美妙的焦糖風味，與酥脆的山核桃碎完美融合。這道配菜的上桌時間是… 閱讀更多

• 平底鍋
• 塗層
• 甘藷
• 食材

雖然紅薯是蔬菜，卻能做出令人驚豔的甜點，這款輕盈的山胡桃舒芙蕾就是最好的證明。它口感細膩輕盈，上面還撒著烤棉花糖。舒芙蕾最好趁熱享用。 閱讀更多

軟糯香滑的土豆，浸潤鼠尾草和蒜香，是一道老少皆宜的暖心佳餚。而這道砂鍋菜的特別之處在於頂部那層香濃的起司脆皮。將馬鈴薯切成—— 閱讀更多

• 馬鈴薯
• 綠色女神優格醬
• 填充

烤馬鈴薯搭配清爽的綠色女神優格醬，濃鬱的綠色蔬菜香氣撲鼻而來，簡直是絕配！將部分醬汁拌入馬鈴薯中，加入大量磨碎的乳酪，然後將剩餘的醬汁淋在馬鈴薯上即可享用。 閱讀更多

這道適合多人享用的開胃菜做法類似墨西哥玉米片，只是用炸薯條代替了薯片。將炸好的薯條放在烤盤上，淋上辣椒肉醬，再淋上玉米片起司醬，撒上香草，然後… 閱讀更多

“我們都在尋找那種可以反复製作的美味烤雞食譜。我會教你如何用雞油燉土豆，烤出一道漂亮的烤雞。最棒的是，所有步驟都在一個鍋裡完成。” 閱讀更多

• 雞
• 綠色女神醬

將雞胸肉切成蝴蝶狀，放在馬鈴薯片上烤製，這樣就同時享用了一道完整的晚餐和配菜。馬鈴薯浸泡在雞油中，口感無比鮮嫩多汁，而將雞胸肉切成蝴蝶狀則確保了… 閱讀更多

• 洋芋片
• 翅膀

試試這兩款經典下酒小吃的簡化版。這些用氣炸鍋炸製的紫薯、地瓜和甜菜根片，口感鮮亮酥脆，與風味濃鬱的香草香料烤雞翅堪稱絕配。 閱讀更多

• 雞肉和香料
• 洋芋片

雞肉和地瓜採用雙層烤架：將切開的雞肉放在上面，用鑄鐵煎鍋壓住，鍋裡放著蔬菜，這些蔬菜不僅可以烘烤，還能起到壓緊作用，確保雞肉均勻受熱，整道菜… 閱讀更多

• 培根和蔬菜
• 豬肉
• 蒜蓉馬鈴薯泥

天然帶骨豬裡肌排用香料蘋果醬、小番茄、洋蔥、甜椒和培根慢燉，製成一道鮮嫩多汁、風味十足的菜餚。蒜香馬鈴薯泥是絕佳的配菜。 閱讀更多

這裡介紹一種最簡單也最美味的雞肉餡餅做法。它的餅皮完全由雞肉麵包餡料製成，即使接觸到濃郁香滑的餡料，依然保持酥脆。如果您想… 閱讀更多

• 蛋糕
• 填充
• 食材

石榴紅薯為這款特別的節慶派增添了鮮豔的色彩和絲滑的口感。如果買不到石榴紅薯，可以用普通的橘色地瓜代替。它們依然美味多汁，只是餡料的顏色會稍微暗淡。而且最重要的是… 閱讀更多

• 加油
• 麵條

「雜菜是一道清淡的韓國料理，由炒蔬菜和麵條組成。我會在裡面加入幾種蘑菇和少許羽衣甘藍，讓它更有飽腹感和營養。傳統上，這道菜是用澱粉含量高的麵條做的。” 閱讀更多

• 蛋糕
• 蔬菜
• 奶凍

這款美味的塔由櫛瓜、胡桃南瓜、炸洋蔥和滿滿的濃鬱起司製成，鋪在酥脆的撻皮上。它非常適合作為開胃菜，搭配白葡萄酒享用更佳。將蔬菜切成均勻的薄片，以確保塔的形狀… 閱讀更多

為了節省時間，桑德拉李用罐裝地瓜製作這道配菜。用慢燉鍋或多功能鍋烹飪非常簡單：只需放入紅薯，撒上香料，就可以安心幾個小時不用管它。上菜前幾分鐘，她… 閱讀更多

這道非洲菜餚的主要食材是木薯。幾個世紀前，木薯從南美洲傳入西非國家，並成為當地飲食的重要組成部分。木薯在非洲的烹飪文化中被廣泛使用。 閱讀更多

為了確保地瓜泥擁有最濃鬱、最鮮活的風味，Alex Guarnaschelli 使用烤地瓜來製作。烤熟後，地瓜肉很容易用湯匙或打蛋器搗成泥狀。之後，Alex 會將地瓜泥再次放入烤箱烘烤，以提升風味。 閱讀更多

• 薯
• 烤香料混合物

這道菜譜適用於山藥和地瓜。將塊莖縱向切成兩半，淋上奶油和紅糖的混合物，撒上烤過的香料，包括茴香、香菜和辣椒，然後烘烤至果肉軟嫩。 閱讀更多

• 馬鈴薯貝果
• 雞蛋砂鍋
• 三明治

Molly Yeh親手製作這些三明治用的馬鈴薯貝果。做出來的貝果蓬鬆柔軟，非常適合切片冷凍，早上隨時都可以放進烤麵包機裡烤一下，就能享用美味的早餐。試試這些三明治吧— 閱讀更多

這款濃鬱的湯是用普通馬鈴薯和紅薯混合製成的，再加上橙色的甜椒，賦予了它明亮、陽光般的色澤。湯中蔬菜的甜味與辛辣的青蔥和濃鬱的辣椒粉完美平衡。 閱讀更多

• 優格香草醬
• 丹麥煎餅

美食早午餐之王博比·弗雷 (Bobby Flay) 建議在周日早午餐時製作這些美味的丹麥煎餅 (aebleskiver)，並搭配新鮮香草酸奶蘸醬。丹麥煎餅是傳統的丹麥甜甜圈，由…製成。 閱讀更多

這個食譜的靈感來自傳統的紅薯棉花糖砂鍋，這道菜通常是感恩節的配菜。所以，配菜搖身一變成甜點了！這些紙杯蛋糕的甜味與精選的芳香香料（包括）完美融合。 閱讀更多

馬鈴薯安娜派是一款美味的餡餅，僅用兩種基本原料製成：馬鈴薯和奶油。不妨嘗試傳統食譜的改良版，用紅薯代替普通馬鈴薯。這種改良版… 閱讀更多

如果你打算在節慶場合做這道焗土豆，最好用精緻的小碟子盛裝，顯得格外賞心悅目。馬鈴薯泥裡裹上濃鬱的帕瑪森起司，上面鋪上香甜的焦糖洋蔥和百里香，撒上瑞士起司碎，再放入烤箱輕輕烤至金黃。 閱讀更多

• 甘藷
• 填充

「如果你覺得你不喜歡紅薯，請——看在上帝的份上！——嚐嚐這道菜。你會感謝自己的，」裡·德拉蒙德保證道。的確，在品嚐了一點這道口感軟嫩、頂部鋪著酥脆山核桃碎的砂鍋菜後， 閱讀更多

Chaat是印度各種開胃菜的統稱，種類繁多。這款地瓜楊桃沙拉清爽可口，融合了多種風味、口感，當然，也賞心悅目。 閱讀更多

想要為傳統的猶太馬鈴薯餅增添新意，可以在馬鈴薯絲中加入地瓜。地瓜略帶甜味，能完美平衡蔥的辛辣味。馬鈴薯餅做好後要趁熱享用，這樣才能達到最佳口感。 閱讀更多

這款蓬鬆飽腹又營養豐富的蛋捲，無論是早午餐、點心或晚餐都非常合適。鹹香的煎培根碎與香甜的紅薯完美搭配，羽衣甘藍則增添了健康的膳食纖維，而且分量十足… 閱讀更多

身為鐵人料理主廚的女兒，家裡可吃不到典型的童年食物。多虧了她的母親亞歷克斯·瓜納斯切利，艾娃·克拉克從小就學會了烹飪和欣賞美食。 12歲時，她已經能煎豬排、烤肉… 閱讀更多

馬鈴薯沙拉通常與冬季餐點和濃稠的蛋黃醬聯繫在一起，但你也可以輕鬆地將馬鈴薯融入夏季沙拉中，尤其是在使用新馬鈴薯的情況下。小土豆搭配—— 閱讀更多

• 派
• 用黃油和起酥油製成的簡單餡餅麵團

這些迷你肉餡餅是任何場合的完美開胃菜。肉餡混合了辣椒粉、百里香和大蒜，味道辛辣鮮香，但真正的亮點在於麵團。麵團是用奶油揉製而成… 閱讀更多

用平底鍋煎一塊肋眼牛排，期間刷上融化的奶油和香氣撲鼻的龍蒿，配上自製薯條。沾醬方面，可以做一份簡易的蛋黃醬，味道會讓人想起龍蒿貝亞恩醬。 閱讀更多

• 墨西哥辣椒蛋黃醬
• 香菜蒜泥蛋黃醬
• 阿根廷青醬
• 薯條

這些紙筒裝小點心非常適合家庭聚會、泳池派對、燒烤派對以及其他任何休閒聚會。自製薯條裝在紙筒裡，配上烤牛排條和三種可供選擇的醬料。 閱讀更多

即使是在健行，也沒理由拒絕一份美味的炒蛋配甜椒和起司當早餐。最簡單的做法就是用馬鈴薯砂鍋！在家做好土豆，然後填入餡料，用錫紙包好，放在炭火上烤，這樣你徒步旅行的時候就能直接享用美味的炒蛋了。之後… 閱讀更多

只要稍加規劃和準備，你的露營早餐就能像外帶一樣美味！這些豐盛的墨西哥捲餅餡料是用錫箔紙包好，直接放在營火上烤製的。把其他所有食材放進保溫箱裡… 閱讀更多

甜菜根、地瓜和鹹馬鈴薯用氣炸鍋就能輕鬆變成健康酥脆的薯片。雖然需要分兩批炸，但最終成品是美味可口的零食，隨時都可以享用。 閱讀更多

在家也能享用經典牛排餐廳的美味，只需這道巧妙而又用途廣泛的食譜。這道菜是對完美烤製的倫敦烤牛排的升級版，牛排用蒜香伍斯特沙司醃製而成。整道菜的製作只需— 閱讀更多

如果你夢想著享用一頓經典的牛排馬鈴薯晚餐，這道菜是完美的家庭版。它的特別之處在於淋在熱騰騰的牛排上時，加入了蒜蓉黃油、檸檬、牛至和新鮮歐芹… 閱讀更多

我們從TikTok上爆紅的烤意麵配羊乳酪食譜中汲取靈感，並對其進行了改良，製作出一大份節日配菜。這道菜最棒的地方在於，你不需要佔用任何爐灶空間—— 閱讀更多

• 節日果泥
• 肉汁

「這些馬鈴薯泥起司味道非常濃鬱！而且，裡面放的起司量也盡可能多，」莫莉葉說。她也建議用煎培根或烤培根時滲出的油脂，為節慶馬鈴薯泥做成肉汁。 閱讀更多