用蔬菜和蘑菇製作的主菜食譜

「這道菜的食譜來自加州廚師瑪麗亞·辛斯基 (Maria Sinsky)。味道和口感都棒極了！」伊娜·加滕 (Ina Garten) 分享道。這道菜是用一個小砂鍋烤製的，做法類似砂鍋菜：底層的斯佩爾特小麥上面鋪著一層嫩滑的…

這款豐盛又健康的沙拉融合了多種風味，彼此和諧搭配。嫩滑的冬南瓜、有嚼勁的斯佩爾特小麥、香脆的核桃、多汁的羽衣甘藍、煙燻…

蘑菇餛飩佐以奶油阿爾弗雷多醬汁，搭配朝鮮薊和青豆慢燉，是一道美味的素食晚餐，全家人都會喜歡。其獨特的風味源自於…

如果你在這道簡單的沙拉裡選用不同顏色的番茄，它擺在餐桌上會顯得格外誘人！甜美的番茄、酸爽的香醋汁、鹹香的菲達起司碎，再加上…

這道美味可口的泰式風味菜餚只需十分鐘即可完成。將米飯、生雞塊和切碎的…

要做這道美味的起司砂鍋菜，其實並不需要煙燻雞：烤雞加一點液態煙燻調味料就足夠了。加入西蘭花苗等蔬菜，會讓這道菜更多汁…

「印度香飯是印度最受歡迎的米飯菜餚之一。在排燈節期間，當食物以素食為主時，這道土豆香飯就成了我節日餐桌上的主角……”

醃製過的櫛瓜麵條是搭配任何肉類、家禽或魚類的美味佳餚。用螺旋狀刨絲器或擦絲器將西葫蘆切成細麵條，然後在平底鍋中用少量油煎至金黃色…

這道清淡的素食無麩質菜餚是義大利麵的絕佳替代品。將櫛瓜用削皮器削成細條，然後在煎鍋中快速加熱…

烤好的核果淋上甜辣的香醋糖漿，佐以黑胡椒和生薑，可作為開胃菜、烤肉的配菜，或作為夏季小吃…

這道濃鬱的辣椒燉菜用豆類和兩種肉類——豬肉和牛肉——烹製而成，味道醇厚，鮮美可口。為了獲得最佳風味，千萬不要縮短烹飪時間…

炭烤甜玉米帶有煙燻風味，搭配甜美的櫻桃番茄、鮮嫩的酪梨和少許辣椒——這道沙拉是搭配烤肉的完美夏日之選。玉米是用……烤的。

酥脆的千層酥皮包裹著香甜微辣的韭菜、菠菜和乳清乾酪餡料，是周日早午餐的完美之選。無需…

焦糖洋蔥火腿乳蛋餅上鋪著鮮嫩多汁的綠色蘆筍沙拉，佐以薄荷、歐芹和蒔蘿。這道菜完美展現了春天的清新滋味…

墨西哥辣椒塞起司（Jalapeño poppers）是一道很受歡迎的開胃菜，做法是將青辣椒塞入奶油起司後油炸。在這個食譜中，Ree Drummond 決定將其改造成一道豐盛的砂鍋菜，並添加了…

這款韓式泡菜炒飯是在鐵板上烹製的，各種蘑菇和西葫蘆調味的蔬菜醬汁賦予了它濃鬱的鮮味。每份都附有一個煎蛋…

加入一些碎羊乳酪、橄欖、甜椒和蒔蘿，為墨西哥酪梨醬增添希臘美食的清新風味。用鮮榨檸檬汁代替萊姆汁。即可享用…

儘管名字裡有“新加坡”，但這道菜實際上與新加坡幾乎沒有任何關係。食譜裡用的是豬肉末，但新加坡炒飯通常是用蝦仁或蝦仁和…的混合物來做的。

這道風味濃鬱的辣椒燉菜選用鮮嫩的肋眼牛排、豆類、玉米和多種香料烹製而成，但真正的亮點在於四種新鮮辣椒，從甜到辣，應有盡有：…

「在冬季，我更喜歡烹飪豐盛飽腹的菜餚。這道辣椒就是一道美味、暖心又營養豐富的佳餚，」梅麗莎·達拉比安分享道。辣椒…

這道慢燉牛肉辣椒醬（或簡稱辣椒）風味濃鬱，這要歸功於自製辣椒泥和胡桃南瓜的加入，它們賦予了這道肉菜獨特的風味…

木薯配莫霍醬（Yuca con mojo）是一道傳統的古巴菜，通常作為配菜。儘管做法簡單，卻美味無比。煮熟的木薯塊（yuca）搭配古巴莫霍醬一起食用…

牙買加咖哩羊肉是一道美味可口的燉菜，羊肉慢燉至骨肉分離，鮮嫩多汁。通常需要幾個小時才能做好…

這道廣受歡迎的波多黎各菜餚通常在聖誕節和其他重要節日烹製。米飯與木豆和豬肉塊一起在一個鍋裡煮熟，成品味道鮮美…

這道傳統的圭亞那菜餚由根莖類蔬菜和其他蔬菜（包括玉米和秋葵）組成，通常在大家庭聚會時烹調。它與烤魚或烤雞搭配食用風味更佳，也可以單獨享用…

如果你想為任何菜餚增添拉丁美洲風味和香氣，最簡單的方法就是製作索夫里托（sofrito）。這是一種炒蔬菜底料，在不同的拉丁美洲國家使用不同的食材…

雞肉飯（西班牙語：arroz con pollo）是一道流行的拉丁美洲米飯菜餚，配上雞肉、各種香料和蔬菜，包括青豆和塞滿餡料的青橄欖…

「莫豐戈是用炒過的芭蕉、大蒜和橄欖油做成的泥狀物。在這個食譜中，它作為辣味蝦燉菜的方便底料。我喜歡搭配淡啤酒一起享用……”

橡子南瓜不僅是一道美味的配菜，還能做成別緻的盛菜碗，看起來非常漂亮。將它們切成兩半，烤熟，然後填入烤好的餡料…

倫敦烤牛排因其濃鬱的牛肉風味而備受喜愛，但這種肉質較硬的部位需要正確的烹飪方法才能保證鮮嫩多汁。將牛排用香料混合物醃製幾個小時…

這道食譜將傳統的自製香腸馬鈴薯泥升級為一道精緻的餐廳級菜餚。自製鹿肉香腸搭配用…調味的歐防風泥。

這道威尼斯風味海鮮飯用的是米粒狀的奧佐麵（orzo），而不是傳統的米飯，配料包括意大利香腸、雞肉和海鮮。海鮮可選用蝦…

想要做出口感絲滑蓬鬆的馬鈴薯泥，最好用馬鈴薯泥壓碎器壓碎。想要口感更柔滑細膩，可以在馬鈴薯泥上淋上濃奶油和融化的奶油。

這款炒飯食譜使用烹飪噴霧和蛋白來減少卡路里和脂肪。搭配蝦仁、胡蘿蔔、荷蘭豆和紅洋蔥，這款炒飯…

傳統的雜燴菜讓人聯想到用剩菜和馬鈴薯匆匆炒製而成的豐盛早餐，而博比·弗雷的野生蘑菇雜燴菜則是一道精心烹製的菜餚，融合了鮮嫩的…

這道燴飯是用剩飯快速做成的，但炒過的蘑菇混合物賦予了它濃鬱鮮活的風味，彷彿你花了幾個小時精心烹製而成。蘆筍段…

這道蘑菇意麵食譜相當靈活，可以根據你的口味進行調整：加入你手邊任何種類的蘑菇（甚至可以加入幾種），以及任何你喜歡的意麵…

下次過節晚餐不妨試試這款美味的麵包布丁；它是主菜的完美搭配。隔夜麵包效果最佳，蘑菇…

這道美味佳餚非常適合節日餐桌。豬裡肌塞滿起司和火腿，先煎至酥脆，再燉煮至肉質鮮嫩多汁，起司融化…

這道簡單的錫紙包裹鮭魚食譜會讓你一年四季都愛上烤肉。我們不用切成幾小塊魚柳，而是先烤一大塊魚，然後再切成小塊…

將鮭魚烤至完美，配上檸檬和馕餅，再佐以鮮嫩爽脆的番茄黃瓜沙拉。印度香料粉（Garam masala）是許多印度菜餚中不可或缺的調味料…

墨西哥法士達除了肉以外，主要食材還有甜椒和洋蔥，洋蔥要切碎，清晰可見。這種用於製作法士達的辛辣蔬菜餡料是這樣做的…

傳統的李子醬通常用醋、糖和香料製成。這款李子醬甜、酸、微辣的比例恰到好處。傳統上，李子醬是作為蘸醬食用的…

辣茄子是一道很棒的開胃菜或配菜，可以搭配您的亞洲風味晚餐。茄子切成小條，炸至金黃酥脆，然後…

中式麵條配上濃稠的素醬，醬汁由肉製品、海鮮醬、大蒜和生薑製成。上面撒上新鮮蔬菜、切絲和豆芽…

這道上海菜用的是粗而有嚼勁的麵條，類似新鮮的日本烏龍麵。醬油賦予麵條深焦糖色，蔬菜則增添了清爽的口感。豬肉條更是…

「我小時候，」莫莉·葉回憶說，“每當我們全家去最喜歡的中國餐館點餐時，總是一樣：很多餃子和宮保雞丁，但卻沒有……”

炒河粉是一道粵菜，由煎炒的牛肉塊、寬米粉和綠豆芽組成。傳統的炒河粉配方包括…

這些麻辣四川麵值得花點時間自製香濃的辣椒油。食譜裡做的油比煮麵需要的量多，但是…