倫敦烤牛排佐番茄茴香沙拉
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時間： 2小時45分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 733， 總脂肪 40 G.， 飽和脂肪 12 G.， 蛋白質 66 G.， 碳水化合物 28 G.， 纖維 9 G.， 膽固醇 195 毫克 鈉 1452 毫克 糖 17 G.
卡路里 733， 總脂肪 40 G.， 飽和脂肪 12 G.， 蛋白質 66 G.， 碳水化合物 28 G.， 纖維 9 G.， 膽固醇 195 毫克 鈉 1452 毫克 糖 17 G.
倫敦烤牛排以其濃鬱的牛肉風味而備受喜愛，但這種肉質較硬的部位需要正確的烹飪方法才能保持多汁。將牛排用香料混合物醃製數小時，然後烤至三分熟。烤好後，務必讓牛排靜置幾分鐘，使其內部溫度略微升高。食用時，逆紋切成薄片。搭配一份清爽的櫻桃番茄茴香沙拉，風味更佳。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
牛排
- 2湯匙辣椒粉
- 1大匙粗鹽
- 1大匙現磨黑胡椒
- 1 塊重 1-1.3 公斤的倫敦肉雞牛排。
- 淋上橄欖油
沙拉
- 4 杯聖女果，對半切開
- 0.5 杯切碎的新鮮歐芹葉
- 2個茴香根，用刨片器切成薄片，茴香葉切碎。
- 1瓣大蒜，磨碎
- 2大匙龍舌蘭糖漿
- 2大匙紅酒醋
- 2湯匙橄欖油
- 特殊設備：曼陀林蔬菜切片器
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按照食譜烹調這道菜：
- 牛排：
在一個小碗裡，混合辣椒粉、鹽和黑胡椒。將香料混合物塗抹在牛排上。用保鮮膜緊緊包裹牛排，靜置2小時。 - 沙拉：
將番茄、歐芹、茴香根和茴香葉以及大蒜放入大碗中。在一個小碗中，混合龍舌蘭糖漿、紅酒醋、橄欖油、少許鹽和一些現磨黑胡椒。將調味汁淋在蔬菜上並拌勻。在室溫下靜置約2小時，期間再次拌勻。 - 將烤架預熱至高溫，準備間接加熱區。取出牛排，淋上橄欖油。將牛排放在烤架的直接加熱區，烤5-6分鐘。
- 將牛排翻面，放在間接加熱區，蓋上烤架蓋，烤至內部溫度達 135°F (54°C)，即五分熟。將牛排從烤架上取出，用錫箔紙鬆鬆地蓋住，靜置 10 分鐘。
- 將肉逆紋切片，放上番茄沙拉即可食用。
類別：
食譜集
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