配上可食用花朵的綠色冷湯
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時間： 1小時20分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
這款清爽的湯品不僅在炎炎夏日帶來一絲清涼，其優雅的花卉造型更添夏日氣息。它僅用綠色食材製成：黃瓜、甜椒、蔥和無籽白葡萄（或青葡萄），賦予湯品美妙的香氣。少許白麵包和杏仁使湯汁濃稠，更添飽腹感。西班牙涼菜湯無需烹調；只需將所有食材混合攪拌，冷卻後盛入碗中即可。每碗湯上點綴幾朵可食用花卉，它們與翠綠的湯汁交相輝映，宛如一片夏日草坪，生機盎然。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1根黃瓜，切片
- 1.5 杯無籽白葡萄
- 1個小青椒，切碎
- 2根青蔥，切碎
- 1瓣大蒜
- 2 杯去皮鄉村麵包丁
- 1/4 杯去皮杏仁
- 1/4 杯橄欖油 + 另需一些用於淋在菜餚上
- 2大匙白葡萄酒醋
- 可食用花卉，用於盛放
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按照食譜烹調這道菜：
- 將黃瓜、葡萄、甜椒、蔥、大蒜、麵包、杏仁、1/4杯水、橄欖油、醋和1茶匙鹽放入攪拌機中，以高速攪拌至少1分鐘，直到順滑。倒入碗中，冷藏1小時。
- 如有需要，可用1-2湯匙冷水稀釋西班牙涼菜湯，並加鹽調味。將涼菜湯盛入小碗中，淋上橄欖油，撒上食用花。 筆記
食用花卉通常以多種形式出售。您可以逐一嘗試每種花卉，看看自己最喜歡哪一種。有些花卉的味道比其他花卉更濃鬱。請只購買標示「可食用」字樣的花卉。。
類別：
食譜集
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