綠色冷湯
投票數： 2
時間： 20分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 216， 總脂肪 12 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 7 G.， 碳水化合物 26 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 17 毫克 鈉 960 毫克 糖 8 G.
卡路里 216， 總脂肪 12 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 7 G.， 碳水化合物 26 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 17 毫克 鈉 960 毫克 糖 8 G.
將烤好的波布拉諾辣椒、新鮮黃瓜和薄荷混合，即可製成美味的西班牙涼菜湯。這款冷湯只使用綠色蔬菜。您可以將波布拉諾辣椒直接放在瓦斯爐上烤製。去除黑色外皮後，您會發現裡面鮮嫩多汁的果肉。將西班牙涼菜湯盛入盤中，每份可搭配切片番茄（顏色與湯汁形成對比，例如紅色或黃色）或海鮮作為裝飾。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 大波布拉諾辣椒
- 3湯匙特級初榨橄欖油 + 額外一些用於淋在菜餚上
- 4瓣大蒜，壓碎
- 1/4 杯新鮮薄荷葉
- 4根黃瓜，去皮、去籽、切碎
- 1顆檸檬的汁
- 1個小青番茄或黃番茄，去籽切碎
- 1大匙切碎的新鮮細香蔥
- 蟹肉塊（已分類）或熟蝦片，供食用
- 無皮麵包，供食用
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按照食譜烹調這道菜：
- 將波布拉諾辣椒直接放在瓦斯爐上烤，偶爾翻面，直到表面完全焦黑。或者，也可以在烤箱中烤製。取出後放在砧板上，稍微冷卻，然後去皮、去籽、切碎。
- 在小煎鍋中倒入橄欖油，以中火加熱。加入蒜末，偶爾翻炒，直到蒜末變軟呈金黃色，約3-5分鐘；盛出稍稍放涼。
- 將薄荷葉、小黃瓜、檸檬汁、大蒜油和切碎的波布拉諾辣椒放入攪拌機中，攪拌至順滑。依口味加入鹽和胡椒調味。
- 將西班牙冷湯盛入4個碗中，均勻地撒上番茄、蔥花和蟹肉或蝦仁，淋上橄欖油。
類別：
食譜集
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