蘋果燉雞肉配蘋果醬
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時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 460， 總脂肪 19 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 54 G.， 碳水化合物 16 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 181 毫克 鈉 377 毫克 糖 7 G.
卡路里 460， 總脂肪 19 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 54 G.， 碳水化合物 16 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 181 毫克 鈉 377 毫克 糖 7 G.
這是一道簡單易做的健康菜餚，風味十足。雞胸肉裹上麵粉，煎至金黃，然後放入烤箱烤至全熟。用煎雞胸肉剩下的汁水，烹調一道清爽的配菜：洋蔥和蘋果，佐以蘋果醋汁。洋蔥和蘋果切成大小大致相同的塊狀，先翻炒，然後放入鍋中，加入蘋果醋和雞湯。待醬汁稍微收汁後，用冷奶油勾芡，即可與香脆的雞胸肉一起享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4塊去皮去骨雞胸肉（約1公斤）
- 麵粉（用於撒粉）
- 2-3湯匙植物油
- 1顆大紅洋蔥，切成大塊
- 1個甜蘋果，切成大塊
- 3湯匙蘋果醋
- 1.5 杯淡鹽雞湯
- 2大匙冷藏無鹽奶油
- 一把新鮮歐芹，粗切
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至175°C。
將一個大煎鍋置於中高火上加熱。用鹽和黑胡椒粉調味雞肉，然後裹上一層麵粉，抖掉多餘的麵粉。在煎鍋中加入2大匙植物油。將雞肉光滑的一面朝下放入煎鍋，煎至金黃色，每面約5分鐘。取出後放入烤盤，烤至雞肉完全熟透，約8分鐘。 - 同時，將紅洋蔥和蘋果放入煎鍋，如果鍋底太乾，可以加入1大匙植物油。調至大火，翻炒至洋蔥略為變軟，蘋果呈金黃色，約2分鐘。用木匙拌入醋，刮起鍋底的焦香部分。小火慢燉至醋汁濃稠呈糖漿狀，約1分鐘。
- 加入雞湯，煮沸。煮至湯汁減少一半。離火，用鹽和胡椒粉調味，拌入奶油。
- 將雞肉從烤箱取出，把烤好的汁水倒入裝有醬汁的烤盤中。將雞肉分裝到盤中，放上蘋果、洋蔥和醬汁，最後撒上歐芹碎。
類別：
食譜集
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