地瓜漢堡配牙買加風味火雞肉餅
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時間： 1小時10分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 370， 總脂肪 13 G.， 飽和脂肪 2.5 G.， 蛋白質 21 G.， 碳水化合物 43 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 60 毫克 鈉 580 毫克 糖 14 G.
卡路里 370， 總脂肪 13 G.， 飽和脂肪 2.5 G.， 蛋白質 21 G.， 碳水化合物 43 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 60 毫克 鈉 580 毫克 糖 14 G.
這些健康高纖維漢堡搭配分量十足的紅薯角，紅薯角巧妙地取代了傳統麵包，並增添了一絲甜味。牛肉餡中加入的濃鬱牙買加香料，與紅薯角的甜味完美融合，造就了令人驚豔的異國風味。將火雞肉餅拌入牙買加香料和希臘酸奶，烤至多汁，然後放在烤紅薯角上，淋上芒果酸辣醬，再配上一份涼拌捲心菜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 340克碎火雞肉
- 2湯匙希臘酸奶，2%脂肪
- 1根青蔥，切碎
- 1小瓣大蒜，磨成細末
- 0.5茶匙無鹽牙買加烤肉調味料
- 2 湯匙 高麗菜沙拉混合菜
- 1大匙蛋黃醬
- 1大匙白醋
- 2 個大蕃薯（每個約 0.7 公斤），去皮切成 8 片 1 公分厚的圓片。
- 1湯匙橄欖油 + 額外一些用於塗抹烤架
- 2大匙 芒果酸辣醬
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤架預熱至中火。
- 用手將碎火雞肉、優格、蔥、蒜放入中等大小的碗中輕輕混合。 牙買加風味調味料 加入 0.5 茶匙鹽。將混合物做成四個肉餅，直徑約 7 厘米，厚約 1 厘米。放入冰箱冷藏至少 30 分鐘（這樣可以防止黏在烤架上）。
- 將涼拌高麗菜、蛋黃醬和醋放入小碗中拌勻。蓋上蓋子，放入冰箱冷藏，放入食用時取出。
- 將地瓜片刷上橄欖油，撒上一大撮鹽。烤架上也輕輕刷一層油。將地瓜片放在烤架上，蓋上蓋子，烤至兩面金黃酥脆，內部軟嫩但不軟爛，每面烤8-12分鐘。取出放涼備用。
- 在火雞肉片的兩面噴上烹飪噴霧，蓋上蓋子烤製，直到烤痕焦黑，內部溫度達到 165°F (74°C)，每面烤 8 到 12 分鐘。
- 塗抹在4片地瓜片上 芒果酸辣醬在上面放上一塊肉餅和 1/4 的涼拌捲心菜，然後蓋上剩下的紅薯片。
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