火雞肉漢堡佐亞洲風味醬汁

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時間： 50分鐘
複雜：容易地
份量： 4

每份營養成分：

卡路里 704，總脂肪 38 G.，飽和脂肪 11 G.，蛋白質 51 G.，碳水化合物 38 G.，纖維 5 G.，膽固醇 157 毫克鈉 1604 毫克糖 8 G.

火雞肉質清淡，是打造亞洲風味漢堡的理想之選，就像安妮·伯雷爾的漢堡一樣。在火雞肉餡中加入大蒜、生薑、荸薺、香菜、醬油和叁巴醬，做出來的肉餅色澤鮮亮、鮮嫩多汁，風味十足。別忘了先煎一小塊試味，確保所有香料和調味料都混合均勻。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

特級初榨橄欖油
1 顆洋蔥，切成 0.5 公分的立方體。
4根青蔥，切碎
2瓣大蒜，壓碎並切碎
2.5公分新鮮薑根，去皮磨碎
700克黑火雞肉末
1罐（220公克）荸薺，粗切
半束新鮮香菜葉，切碎
1/4 杯醬油，可依口味酌情添加
2 大匙叁巴醬 + 依口味添加更多
4個芝麻漢堡麵包
4片切達起司
1/4 杯蛋黃醬
4片牛心番茄
4杯生紅洋蔥
8片羅馬生菜葉

食材替換建議

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按照食譜烹調這道菜：

肉餅：

在大煎鍋中倒入橄欖油，抹勻。加入洋蔥，撒上鹽，中高火加熱。偶爾翻炒，直到洋蔥變軟並散發出濃鬱的香味，約7-8分鐘。加入蔥、蒜和薑，繼續翻炒至香味散發，約1-2分鐘。關火，讓洋蔥冷卻。
在一個大碗裡，將火雞肉、荸薺、香菜、醬油、1湯匙叁巴醬和洋蔥混合物混合在一起（不要洗鍋；把它放在一邊備用，用來做漢堡）。用手將肉餡混合均勻。

取一小塊肉餡，煎熟後嚐嚐味道。如果需要，可以在肉餡裡加鹽。將肉餡分成4個大小相同的肉餅。
在煎鍋中塗抹橄欖油，以中高火加熱。將肉餅放入鍋中，注意不要放得太擠。每面煎5-6分鐘。
將烤箱預熱至燒烤模式。
將肉餅轉移到烤盤上的烤架上。將麵包切面朝上放在同一個烤架上。將烤架放入烤箱底層，烤至肉餅凝固、麵包呈金黃色，約2至3分鐘。取出麵包，在肉餅上放上起司。放回烤箱繼續烤至起司融化，約1分鐘。
在一個小碗裡，將蛋黃醬與剩餘的1湯匙叁巴醬混合。將每片漢堡麵包輕輕塗上辣味蛋黃醬。在每片麵包上放上一塊肉餅，然後放上一片番茄、洋蔥和一片生菜葉。蓋上另一片麵包，輕輕按壓，即可享用！