玉米蟹肉濃湯餡餅
投票數： 1
時間： 2小時10分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 267， 總脂肪 11 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 13 G.， 碳水化合物 29 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 45 毫克 鈉 561 毫克 糖 8 G.
卡路里 267， 總脂肪 11 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 13 G.， 碳水化合物 29 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 45 毫克 鈉 561 毫克 糖 8 G.
在這道食譜中，瑞秋雷將兩道廣受歡迎的美式菜餚——餡餅和濃湯——巧妙地結合在一起。這道濃稠香滑的燉菜，加入了馬鈴薯、煎培根、玉米和鮮美的蟹肉，盛放在一個深碗中，上面蓋著一層酥脆金黃的餅皮。味道濃鬱，溫暖人心。餅皮是單獨烘焙的，並非使用市售的酥皮。食用時，在每份濃湯上放上一塊餅皮即可。美味可口，令人倍感家常溫暖。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1大匙特級初榨橄欖油
- 3-4片豬油或培根，切碎或切成薄片
- 兩把切碎的小馬鈴薯（5-6個）
- 3-4根小芹菜，切碎
- 1顆洋蔥，切碎
- 2瓣大蒜，切碎或切成薄片
- 1 個弗雷斯諾辣椒，切碎
- 2湯匙切碎的新鮮百里香
- 1 湯匙煮蟹調味料，一把（建議：老灣牌）
- 3杯雞湯
- 3杯全脂牛奶
- 4大匙奶油
- 3大匙麵粉
- 1 大匙第戎芥末醬
- 3-4根玉米棒（切下玉米粒）或2杯解凍的冷凍有機玉米
- 1張冷凍酥皮，已解凍
- 1罐（170-220公克）新鮮蟹肉
- 幾滴辣椒醬
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按照食譜烹調這道菜：
- 在砂鍋中倒入少許特級初榨橄欖油，以中高火加熱，轉動鍋身。加入切碎的培根，煎幾分鐘，使其出油。將馬鈴薯、芹菜、洋蔥、大蒜、辣椒、百里香、調味料、鹽和黑胡椒加入砂鍋中。蓋上鍋蓋，煮10分鐘，偶爾攪拌。加入雞湯和牛奶，煮沸。
- 在一個小煎鍋中，用中火融化奶油。拌入麵粉，翻炒1分鐘製成麵糊，然後加入芥末，將麵糊拌入濃湯混合物中。麵糊完全融合後，加入玉米粒，將濃湯煮至微微沸騰，然後繼續煮至略微濃稠。關火，完全冷卻後，如果提前製作，請放入冰箱冷藏。
- 食用前，將烤箱預熱至220°C。展開麵團，選擇您打算盛裝的碗或烤盅。用其中一個碗或烤盅作模板，用鋒利的小刀從酥皮上切出4個圓。將麵團放在不沾烤盤或鋪有烘焙紙的烤盤上。將雞蛋加少量水打散，用蛋液刷在麵團上。烘烤10-12分鐘，或直至表面呈金黃色。
- 將燉菜蓋上蓋子，用中火加熱至沸騰，然後揭開蓋子，小火慢燉。
- 同時，摸摸蟹肉，看看有沒有碎殼。如果有，請取出。在蟹肉上撒些辣醬，拌入濃湯加熱即可。
- 將燉菜盛入碗中，每碗蓋上酥皮。
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