蒜蓉西蘭花
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時間： 25分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 147， 總脂肪 11 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 5 G.， 碳水化合物 11 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 358 毫克 糖 3 G.
卡路里 147， 總脂肪 11 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 5 G.， 碳水化合物 11 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 358 毫克 糖 3 G.
即使西蘭花只是作為配菜，也要把它烹調得美味可口！不僅要用到漂亮的西蘭花花球，營養豐富的莖部也要充分利用。將西蘭花放入沸水中燙至略微變軟但仍保持脆嫩，然後用香濃的橄欖油和蒜末快速翻炒。搭配任何肉類或禽類菜餚都非常美味。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1顆西蘭花
- 3湯匙特級初榨橄欖油
- 4瓣大蒜，切成薄片
- 少許紅辣椒碎
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按照食譜烹調這道菜：
- 將一鍋中等大小的鹽水煮開。將西蘭花小花從莖上摘下，然後去除莖上較硬的部分，並將莖橫切成薄片。將西蘭花小花和莖放入沸水中煮至脆嫩，約3分鐘。瀝乾水分，用冷水沖洗西蘭花直至完全冷卻。用廚房紙巾吸乾水分。
- 在大煎鍋中以中高火加熱橄欖油；加入蒜末，偶爾翻炒，直到蒜末開始變色，約2分鐘。用漏杓將蒜末盛入小碗中，煎鍋中留下橄欖油。
- 將西蘭花放入鍋中，撒上紅辣椒碎。以中高火翻炒，輕輕攪拌以免弄碎西蘭花，直到西蘭花邊緣略微變軟，約5分鐘。將蒜末放回鍋中翻炒。依個人口味加入鹽和胡椒粉調味。
類別：
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