辛辛那提辣椒配義大利麵
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時間： 1小時。
複雜： 容易地
份量： 6-8
複雜： 容易地
份量： 6-8
每份營養成分：
卡路里 652， 總脂肪 30 G.， 飽和脂肪 14 G.， 蛋白質 43 G.， 碳水化合物 54 G.， 纖維 8 G.， 膽固醇 111 毫克 鈉 891 毫克 糖 6 G.
卡路里 652， 總脂肪 30 G.， 飽和脂肪 14 G.， 蛋白質 43 G.， 碳水化合物 54 G.， 纖維 8 G.， 膽固醇 111 毫克 鈉 891 毫克 糖 6 G.
辛辛那提辣椒是一道濃鬱的肉燉菜，融合了地中海風味。碎牛肉在番茄醬中慢燉，加入辣椒、肉桂、丁香、香菜和多香果，佐以義大利麵、豆類、碎起司、新鮮洋蔥和牡蠣餅乾。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2大匙植物油
- 2顆洋蔥，切碎
- 2瓣大蒜，壓碎
- 2湯匙辣椒粉
- 2湯匙甜椒粉
- 1.5茶匙孜然粉
- 1茶匙磨碎的五香粉
- 0.5茶匙芫荽粉
- 1.5茶匙肉桂粉
- 1/4 - 0.5 茶匙辣椒粉
- 1/4茶匙丁香粉
- 700公克牛頸肉餡
- 1罐（170公克）番茄醬
- 1 杯切丁番茄
- 1片月桂葉
- 2大匙切碎的無糖巧克力
- 1大匙蘋果醋或紅酒醋
- 2大匙伍斯特沙司
- 340克義大利麵
- 1罐（540克）芸豆，沖洗乾淨
- 450克切達乾酪碎
- 牡蠣餅乾，用於佐餐
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按照食譜烹調這道菜：
- 在中型荷蘭鍋或厚底平底鍋中倒入植物油，以中火加熱。加入一半切碎的洋蔥和蒜末，翻炒至洋蔥變軟，約5分鐘。加入辣椒粉、甜椒粉、孜然粉、多香果粉、香菜籽粉、肉桂粉、辣椒粉和丁香粉。翻炒至香味散發。加入牛肉末，翻炒至所有粉紅色肉末變黑，約5分鐘。加入1湯匙鹽。
- 加入番茄醬、番茄丁、月桂葉和1.5杯水；敞開鍋蓋，偶爾攪拌，小火慢燉至略微濃稠。加入巧克力、醋和伍斯特沙司，繼續煮至醬汁濃稠但仍可流動，約15分鐘。
- 同時，取一大鍋加鹽的水，大火煮開。按照包裝說明烹調義大利麵。瀝乾水分。
- 取出香葉，在辣椒上撒上現磨黑胡椒。將義大利麵分裝到碗中，淋上辣椒、豆子、剩餘的洋蔥和切達起司。如果喜歡，可以搭配牡蠣餅乾食用。
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