百里香玉米湯
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時間： 1小時10分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 223， 總脂肪 9 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 3 G.， 碳水化合物 36 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 571 毫克 糖 14 G.
卡路里 223， 總脂肪 9 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 3 G.， 碳水化合物 36 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 571 毫克 糖 14 G.
做這道湯時，要充分利用每一根玉米棒。切下玉米粒後別丟掉－它們可以用來熬鮮美的湯底。在將玉米粒加入湯中之前，先用橄欖油和洋蔥炒香，這樣可以增添更濃鬱的風味。將湯放入攪拌機中攪打至順滑，撒上百里香葉，盡情享用這道甜辣交織的美味吧！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 6 穗玉米，已脫粒
- 1 枝新鮮百里香 + 1 茶匙葉子
- 2湯匙特級初榨橄欖油
- 1顆甜洋蔥，切碎
- 2瓣大蒜，切碎
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按照食譜烹調這道菜：
- 將玉米粒從玉米棒上切下來，放在一旁備用。用廚刀的鈍面刮玉米棒，擠出所有汁液到中型平底鍋中。將玉米棒、一小枝百里香和足夠的水放入鍋中，水量剛好蓋過玉米棒。煮沸後，轉小火慢燉30分鐘。
- 將玉米棒和百里香從鍋中取出，然後將玉米湯過濾到碗或大號量杯中。湯汁應該有4杯。若少於4杯，請加水。如果湯汁超過4杯，則將其倒回鍋中，小火慢燉，直到部分水分蒸發至所需量。
- 平底鍋中火加熱橄欖油。加入洋蔥、大蒜、百里香葉，以及少許鹽和黑胡椒。偶爾攪拌，煮至洋蔥變軟，約3-5分鐘。加入預留的玉米粒，煮至玉米變軟，約2-4分鐘。倒入玉米高湯，關火。
- 將湯分批放入攪拌機中攪打至非常順滑，每批大約需要3-4分鐘。將湯倒回鍋中，加熱約5分鐘至完全加熱。依個人口味加入鹽和胡椒調味。
類別：
食譜集
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