烤高麗菜捲配火雞
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時間： 2小時5分鐘
複雜： 容易地
份量： 12
複雜： 容易地
份量： 12
每份營養成分：
卡路里 151， 總脂肪 6 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 12 G.， 碳水化合物 15 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 39 毫克 鈉 654 毫克 糖 8 G.
卡路里 151， 總脂肪 6 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 12 G.， 碳水化合物 15 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 39 毫克 鈉 654 毫克 糖 8 G.
這些低卡路里捲心菜捲用嫩火雞肉和花椰菜代替米飯製成，但味道和經典捲心菜捲一樣美味。將它們放入烤箱，淋上番茄醬烘烤，撒上新鮮香草即可享用。如果買不到花椰菜米，可以將花椰菜小花放入攪拌機中打成米粒大小的泥狀。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 3湯匙特級初榨橄欖油
- 2 杯花椰菜米
- 1個大白菜
- 450克碎火雞肉，最好是深色肉
- 1罐（400公克）番茄丁，瀝乾水分
- 2湯匙切碎的新鮮羅勒
- 1茶匙義大利香料
- 1個大雞蛋
- 1顆洋蔥，切丁
- 3湯匙切碎的新鮮歐芹
- 4瓣大蒜
- 1罐（800公克）番茄泥
- 0.5茶匙洋蔥粉
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按照食譜烹調這道菜：
- 將一大鍋加鹽的水煮開。將烤箱預熱至 350°F (175°C)。
- 將平底鍋置於中高火上加熱。加入1大匙橄欖油，晃動鍋身使油均勻覆蓋鍋底。加入花椰菜米、1/2茶匙鹽和1/4茶匙黑胡椒粉。偶爾翻炒，直到花椰菜米和花椰菜開始變軟，約3分鐘。關火，待其冷卻至室溫。
- 在烤盤上鋪上廚房紙巾。用小刀去除高麗菜的菜芯。將高麗菜放入沸水中。用矽膠鏟輕輕撬開外層葉子，小心地將其與菜心分開。用夾子將高麗菜葉子取下，放在鋪有烘焙紙的烤盤上。重複此步驟，直到取下12片葉子。關火，將剩餘的高麗菜放在一旁備用。將高麗菜葉放在一旁稍稍冷卻。
- 將碎火雞肉、花椰菜米、番茄、羅勒、義大利香料、雞蛋、洋蔥和2湯匙歐芹放入大碗中。將2瓣大蒜直接磨碎放入碗中，撒上1茶匙鹽和1/2茶匙黑胡椒粉。用乾淨的手將所有食材攪拌均勻。將混合物放在一旁備用。
- 在一個容量4杯的量杯中，混合番茄泥、洋蔥粉、剩餘的2湯匙橄欖油、1/2茶匙鹽和1/4杯水。將剩餘的2瓣蒜直接磨碎放入量杯中。用叉子攪拌均勻。將一半混合物倒入一個9 x 13英吋的烤盤底部。將烤盤和剩餘的醬汁放在一旁備用。
- 將一片汆燙過的捲心菜葉放在乾淨的案板上。用小刀在高麗菜葉底部切出一個V字形切口，去除粗梗。將1/3杯肉餡均勻塗抹在高麗菜葉的上三分之一處。將高麗菜葉的上半部折疊蓋住肉餡，然後將兩側向內折疊並捲起。將捲好的高麗菜捲收口朝下放入準備好的烤盤中。重複以上步驟，處理剩餘的11片高麗菜葉。用同樣的方法製作剩餘的11個高麗菜捲。
- 將剩餘的醬汁淋在高麗菜捲上。用錫箔紙將烤盤蓋緊，放入烤箱烘烤至肉完全熟透，約55分鐘至1小時。撒上剩餘的歐芹碎。佐以醬汁食用。
食譜作者 - 瓦萊麗貝爾蒂內利是一位美國女演員。
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