螺旋面配聖女果和布拉塔乳酪
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時間： 25分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 480， 總脂肪 21 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 16 G.， 碳水化合物 57 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 17 毫克 鈉 236 毫克 糖 5 G.
卡路里 480， 總脂肪 21 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 16 G.， 碳水化合物 57 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 17 毫克 鈉 236 毫克 糖 5 G.
這道清爽的義大利麵醬汁只需幾分鐘即可做好：將新鮮的聖女果整顆放入香氣四溢的橄欖油中，加入大蒜和紅辣椒翻炒，就成了完美的意麵醬料。再加入少許布拉塔乳酪，口感清新濃鬱。非常適合作為快速又健康的平日晚餐。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 280克螺旋面
- 1/4 杯特級初榨橄欖油
- 4瓣大蒜，切成薄片
- 2 杯葡萄番茄或櫻桃番茄
- 1/4茶匙紅辣椒片
- 1 個（110 克）布拉塔乳酪
- 現磨黑胡椒
- 4茶匙新鮮牛至
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按照食譜烹調這道菜：
- 將一大鍋水煮開，加鹽。放入意麵，依照包裝說明煮至彈牙（al dente）。取出3/4杯煮麵水備用。瀝乾剩餘的水。
- 同時，在大平底鍋或荷蘭鍋中倒入3湯匙橄欖油，以中高火加熱。加入蒜末，翻炒至蒜末開始變色，約1分鐘。加入番茄和一大撮鹽，靜置翻炒1至2分鐘，直到番茄開始裂開。繼續翻炒並輕輕壓碎番茄，直到番茄變軟，約2至4分鐘。最後拌入紅辣椒碎。
- 將義大利麵和半杯預留的煮麵水倒入鍋中。以中火加熱，輕輕攪拌，煮1-2分鐘，直到義大利麵均勻裹上醬汁。如果醬汁太濃稠，可以再加一些水；依照口味加鹽調味。
- 將意麵分裝到盤中。小心地將布拉塔起司切成四塊，放在義大利麵上。用鹽和胡椒粉輕輕調味布拉塔乳酪，淋上剩餘的1湯匙橄欖油。撒上牛至碎。
類別：
食譜集
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