烤牛排晚餐
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時間： 五點鐘。
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 712， 總脂肪 46 G.， 飽和脂肪 17 G.， 蛋白質 39 G.， 碳水化合物 36 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 145 毫克 鈉 1066 毫克 糖 4 G.
卡路里 712， 總脂肪 46 G.， 飽和脂肪 17 G.， 蛋白質 39 G.， 碳水化合物 36 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 145 毫克 鈉 1066 毫克 糖 4 G.
在家也能享用經典牛排餐廳的美味，這道巧妙又百搭的食譜將帶給你非凡的味蕾體驗。選用一塊完美的倫敦烤肉，用蒜香伍斯特沙司醃製，風味更上一層樓。整道菜都採用烤製，包括錫紙烤馬鈴薯和炒菠菜。最後，在蔬菜和牛排上都放上一小塊香草奶油。這道菜一定會讓全家人讚不絕口。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 6瓣大蒜，去皮
- 1塊倫敦烤雞牛排，重900克（厚4-5公分）
- 0.5 杯特級初榨橄欖油
- 1/4 杯紅酒醋
- 1/4 杯切碎的新鮮羅勒
- 0.5茶匙紅辣椒片
- 1/4 杯 + 1 茶匙伍斯特沙司
- 8 大匙無鹽奶油，室溫
- 1個小洋蔥，切碎
- 0.5 杯切碎的新鮮歐芹
- 2湯匙切碎的新鮮細香蔥
- 900克紅皮土豆，切成4塊或2.5公分的小塊。
- 450克小菠菜
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按照食譜烹調這道菜：
- 將2瓣蒜切碎，放入一個大的密封袋中。加入牛排、油、醋、羅勒、紅辣椒碎、1/4杯伍斯特沙司，以及各1/2茶匙的鹽和黑胡椒。封好袋子，翻動幾次，讓牛排均勻裹上調味料。放入冰箱冷藏，偶爾翻動一下，至少醃製4小時或過夜。
- 準備烹調時，將烤架預熱至高溫。
- 將1瓣蒜切碎，放入中等大小的碗中。加入6湯匙奶油、剩餘的1茶匙伍斯特醬、一半的紅蔥頭和3/4茶匙鹽，攪拌均勻。拌入歐芹和細香蔥，放在一旁備用。
- 將兩張 45 公分（18 吋）長的錫箔紙疊放在操作台上。將馬鈴薯放在錫箔紙中央，加入 1 湯匙奶油，撒上 1 茶匙鹽。將錫箔紙邊緣向上折疊，蓋住土豆，並封好。將馬鈴薯放在烤架上，蓋上蓋子，烤 10 分鐘。
- 醃製10分鐘後，將牛排從醃料中取出，瀝去多餘的醃料，放在烤架上馬鈴薯旁邊；烤架的另一半空出來放菠菜。烤牛排，每4-5分鐘翻面一次，直到插入牛排最厚部分的即時溫度計顯示溫度達到135°F（57°C），五分熟大約需要16-20分鐘。
- 將牛排轉移到砧板上，靜置 10 分鐘後再切成薄片。將馬鈴薯烤至軟爛，總共大約 25 分鐘。馬鈴薯應該與牛排同時烤熟。
- 同時，將一個大的鑄鐵煎鍋放在烤架空著的一側。將剩餘的3瓣蒜切碎，放入煎鍋，加入剩餘的紅蔥頭和1湯匙奶油。加熱至奶油融化，紅蔥頭和蒜變軟，約3分鐘。加入菠菜，用夾子翻炒，直到菠菜變軟，大部分水分蒸發，約8分鐘。
- 將菠菜移至鍋的一側。小心別被蒸氣燙傷，打開馬鈴薯包裝，將馬鈴薯倒入鍋的另一側。將鍋子從烤架上取下。上菜前，在牛排和馬鈴薯上淋上香草奶油。
類別：
食譜集
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