海螫沙拉佐醃蘿蔔
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時間： 4小時30分鐘
複雜： 難的
份量： 4
複雜： 難的
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 415， 總脂肪 11 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 12 G.， 碳水化合物 83 G.， 纖維 14 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 585 毫克 糖 10 G.
卡路里 415， 總脂肪 11 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 12 G.， 碳水化合物 83 G.， 纖維 14 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 585 毫克 糖 10 G.
海蜇口感彈牙，宛如一張空白的畫布，能完美吸收各種風味。這道菜中，鹹甜交融的醬油汁賦予了海蜇令人驚豔的滋味，而這道沙拉的靈感則源自中國宴會廳在婚宴及其他慶典中常見的盛宴——撒上芝麻的海蜇，搭配醃蘿蔔和涼拌肉。我們建議您嘗試只用海蜇和醃菜的搭配。當然，如果您喜歡，也可以搭配各種肉類拼盤，例如薄切烤牛肉、火腿，甚至是白葡萄酒醃製的雞爪。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 個中等大小的白蘿蔔（約 300 克），去皮切成 0.5 公分厚的條狀。
- 0.5 杯 + 2 湯匙無鹽米醋
- 1 湯匙公升 + 2 茶匙撒哈拉
- 1條小胡蘿蔔，去皮切薄片
- 3 x 150公克裝即食或速食海蜇，調味料包留作他用（見註）
- 2茶匙醬油
- 1.5茶匙黑芝麻油
- 1茶匙魚露
- 1大匙烤芝麻
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將白蘿蔔放入大碗中，加入 1 湯匙鹽，放入冰箱冷藏 1 小時。
- 將白蘿蔔瀝乾水分，沖洗約30秒以去除鹽分。然後放入一個大碗中備用。
- 在碗中，將0.5杯米醋、2茶匙糖和1又1/4杯溫水混合，攪拌至糖溶解。將醋汁、胡蘿蔔和白蘿蔔放入碗中混合。蓋上蓋子，放入冰箱冷藏至少3小時。
- 在醃製白蘿蔔和胡蘿蔔的同時，將海螫和2茶匙鹽放入一個中等大小的碗中。在室溫下靜置10分鐘。
- 在一個中等大小的碗中，將醬油、芝麻油、魚露、剩餘的2湯匙米醋和1湯匙糖攪拌均勻，直到糖完全溶解。將海蜇瀝乾水分，拌入醬油汁中。蓋上蓋子，放入冰箱冷藏至少1小時。
- 食用時，將約0.5杯醃菜瀝乾汁水（見註），盛入大盤中。將海蜇瀝乾水分，擺放在醃菜上。撒上芝麻即可食用。
- 筆記
大多數亞洲超市都有各種即食海蜇產品和速食海蜇產品出售。有些只包含海蜇頭，有些則連著觸鬚。只要不是醃製或乾燥的，任何種類的海蜇都適合這道菜。即食海蜇通常以150克包裝出售，並附有調味包。如果您購買其他規格，請記住至少需要280克未調味的海蜇。您還會剩下一些醃製蔬菜，可以搭配三明治或其他菜餚。
類別：
食譜集
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