香脆花椰菜佐黏稠釉汁
投票數： 1
時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 2
複雜： 容易地
份量： 2
每份營養成分：
卡路里 593， 總脂肪 17 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 14 G.， 碳水化合物 100 G.， 纖維 9 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 1517 毫克 糖 23 G.
卡路里 593， 總脂肪 17 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 14 G.， 碳水化合物 100 G.， 纖維 9 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 1517 毫克 糖 23 G.
「常常有人問我要這道超美味的烤花椰菜食譜，」食譜作者瑪麗麥卡尼說。 “烤得酥脆的花椰菜小花裹上一層濃稠的酸甜醬汁，上桌前撒上切碎的新鮮香菜和蔥花。”
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
花椰菜
- 用橄欖油塗抹烤盤
- 1 杯麵粉
- 1/4 杯玉米澱粉
- 1茶匙泡打粉
- 1茶匙砂糖
- 1茶匙薑粉
- 一小撮海鹽片
- 1 杯冰鎮蘇打水
- 1 個中等大小的菜花，切成一口大小的小花（約 450 克）
- 2湯匙切碎的新鮮香菜
- 2根青蔥，切成薄片
醬
- 3大匙紅糖
- 2大匙番茄醬
- 2大匙日式醬油或普通醬油
- 2湯匙蘋果醋（米醋或葡萄酒醋也可以）
- 1大匙黑芝麻油
- 1 湯匙是拉差辣椒醬（或依口味調整）
- 2瓣中等大小的大蒜，切碎
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至230°C。在鋪有烘焙紙的2個烤盤上塗抹大量橄欖油。
- 在一個中等大小的碗中，混合麵粉、玉米澱粉、泡打粉、蒜末、薑末和鹽。在中間挖個坑，倒入蘇打水，用叉子攪拌至順滑。
- 將花椰菜小花放入麵糊中，輕輕拌勻，使其均勻裹上麵糊。將花椰菜小花放在烤盤上，彼此之間留出一定空隙，以確保在烤箱中均勻受熱（如果靠得太近，容易蒸熟）。烘烤約10分鐘，期間翻面一次，直至酥脆金黃。
- 同時，準備醬汁。：
將紅糖、番茄醬、醬油、醋、芝麻油、是拉差辣椒醬和蒜末放入小鍋中。用木匙攪拌均勻，然後用小火慢燉。不時攪拌，煮至醬汁濃稠油亮，約10分鐘。 - 將花椰菜從烤箱中取出，放入碗中。淋上酸甜醬，加入大部分香菜和蔥花（留一些最後撒在菜上），輕輕拌勻，使每塊花椰菜都裹上醬汁。
- 將花椰菜盛入盤中，撒上剩餘的香菜和蔥花。
類別：
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