蟹肉棒脆片和蟹肉沾醬

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時間： 1小時25分鐘
複雜：容易地
份量： 6

每份營養成分：

卡路里 2453，總脂肪 257 G.，飽和脂肪 26 G.，蛋白質 16 G.，碳水化合物 33 G.，纖維 1 G.，膽固醇 88 毫克鈉 1082 毫克糖 12 G.

蟹肉棒的用途不止於此人氣沙拉。它們還可以用來製作許多其他意想不到的開胃菜，例如這道菜。試試這款熱呼呼的奶油蟹肉沾醬和酥脆的蟹肉棒脆片吧。雖然傳統的蘸醬是用真正的蟹肉製作的，但蟹肉棒也是一種經濟實惠的替代品。將脆片沾上熱騰騰的沾醬，盡情享用吧！

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

蟹肉棒餅乾

450公克蟹肉棒（仿蟹肉），冷凍後解凍
6大匙植物油
3湯匙馬鈴薯澱粉或玉米澱粉

蟹肉沾醬

450公克蟹肉棒（仿蟹肉），冷凍後解凍
室溫下220克奶油乳酪
1/3 杯蛋黃醬
1/3 杯酸奶油
1 杯磨碎的濃味切達乾酪
1大匙伍斯特沙司
1茶匙蒜粉
1茶匙煙燻辣椒粉
0.5茶匙糖
1/4茶匙現磨黑胡椒
1顆檸檬，切成兩半
3根蔥，切成薄片（蔥白和蔥綠部分分開）

食材替換建議

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按照食譜烹調這道菜：

蟹肉棒餅乾：

將每根蟹肉棒捲起，切成 1-2 公分寬的條狀。將蟹肉條單層平鋪在廚房紙巾之間，略微留出空隙，用力按壓以去除多餘水分。放在一旁備用。
同時，將烤箱預熱至 375°F (190°C)。在 2 誇脫的烤盤上噴灑烹飪噴霧。

蟹肉沾醬：

將每根蟹肉棒放在案板上，用叉子沿其長度方向戳出細絲。然後橫切成 2.5 公分長的段，放在一旁備用。
在一個大碗中，將奶油乳酪、蛋黃醬和酸奶油混合。加入切達起司、伍斯特沙司、蒜粉、煙燻辣椒粉、糖、黑胡椒和半顆檸檬的汁。留出2湯匙切碎的蔥花備用；將剩餘的蔥花和切碎的蟹肉棒一起拌入起司混合物中。
將麵糊均勻地舖在準備好的烤盤中，烘烤至表面呈金黃色並冒泡，約 30 分鐘。
同時，在一個大鍋或厚底平底鍋中，用中高火將油加熱至 175°C。
將蟹肉棒分成三份，取其中一份放入大碗中，加入1大匙馬鈴薯澱粉輕輕拌勻。將每一份蟹肉棒放入熱油中，不要翻動，炸1分鐘，直到澱粉變硬。用夾子和漏杓小心地將蟹肉棒分開。繼續炸至金黃酥脆，約3分鐘。將炸好的蟹肉棒撈出，放在鋪有廚房紙巾的盤子或烤盤上，完全冷卻。 蟹肉棒餅乾可以在室溫下密封保存最多 5 天。。
將剩餘的蔥花撒在熱蟹肉沾醬上，冷卻10分鐘。將剩下的半顆檸檬切成楔形。將蟹肉餅與沾醬和檸檬楔形一起食用。