31道適合各種場合的簡易開胃菜食譜

無論你是為朋友們調製雞尾酒，還是舉辦盛大的晚宴，這些小開胃菜都一定會讓你的客人留下深刻的印象。

套餐“大份開胃菜拼盤”

一份擺放著切片肉、水果和堅果的精美拼盤，既令人愉悅又省時省力，因為無需任何準備工作。為了讓拼盤看起來井然有序，應該包含多種熟食肉類、起司（從軟到硬）、堅果、乾果和新鮮水果。別忘了醃菜、醬料和果醬。拼盤上的口味、口感和色彩越豐富，效果越好。

培根裹棗和西班牙辣香腸卷

這道大小的開胃菜融合了煙燻西班牙香腸、酥脆培根和香甜焦糖棗的對比風味。去核棗子塞入香腸丁，用培根條緊緊包裹，再淋上美味的楓糖漿烘烤而成。用牙籤固定每顆棗子，方便用竹籤串起來食用。盛放在精美的餐盤中，是家庭聚會和派對的理想選擇。

培根切達起司卷

如果您正在為下次聚會尋找簡單易做的起司開胃菜，那麼這款培根切達起司迷你酥皮捲絕對是您的不二之選！每個酥皮捲都包裹著香草奶油乳酪、鹹香的炸培根碎和融化的切達起司。這款開胃菜使用市售酥皮即可輕鬆製作。

五種食材蟹餅和雷莫拉醬

用這道美味的開胃菜給你的客人一個驚喜吧！蟹餅可以用任何天然蟹肉製作——新鮮的、罐裝的或冷凍的都可以。瑞·德拉蒙德（Ree Drummond）用烤箱烤製蟹餅，既快速又方便，而且無需照看或翻面。搭配一份簡單的蛋黃醬，就可以當作沾醬享用了。

藍紋乳酪釀番茄

這道簡單易​​做的一口大小的開胃菜一定會讓你的客人讚不絕口。小番茄裡塞滿了藍紋起司、培根和蔥花，無需烘烤，新鮮出爐即可享用。點睛之筆是酸甜的蜂蜜。將蜂蜜淋在釀番茄上，味道瞬間提升到一個全新的境界。

烤麵包屑布里起司

雖然布里起司通常會裹上酥皮烘烤成精緻的開胃菜，但有時你就是不想費勁處理麵團，不管是什麼麵團。這款裹上麵包屑的布里起司烤出來酥脆金黃，奶香濃鬱，上桌時同樣賞心悅目。一個重要的細節是：表面的切口不僅讓烤好的布里起司看起來更美觀，還能幫助起司內部均勻加熱。

起司泡芙“Cacho-e-pepe”

「如果家裡來了客人，需要準備很多菜，我就會做最簡單的開胃菜：帕瑪森起司碎、幾片上好的薩拉米香腸，還有一碗鹹味的馬爾科納杏仁，」伊娜·加滕說道。 「但如果只是邀請朋友來喝一杯，我就會精心準備一些特別的菜餚，比如這些撒上黑胡椒的卡喬佩佩芝士泡芙。大家都非常喜歡！”

蟹肉棒脆片和蟹肉沾醬

蟹肉棒的用途不止於此人氣沙拉。它們還可以用來製作許多其他意想不到的開胃菜，例如這道菜。試試這款熱呼呼的奶油蟹肉沾醬和酥脆的蟹肉棒脆片吧。雖然傳統的蘸醬是用真正的蟹肉製作的，但蟹肉棒也是一種經濟實惠的替代品。將脆片沾上熱騰騰的沾醬，盡情享用吧！

賭場貝殼烤蛤蜊

這道開胃菜選用半殼蛤蜊，裹上麵包屑，佐以培根和甜椒烘烤而成。它的名字「Casino」源自於羅德島一家同名飯店，這道菜正是在那裡發明的。這道開胃菜非常適合節慶和雞尾酒會，定能為您的賓客帶來難忘的體驗。

開胃菜拼盤中的烤麵包片

這些烤麵包片可以用來裝飾你的節日開胃菜拼盤，也可以用派對後的剩菜製作。酥脆的麵包、融化的起司、薩拉米香腸和醃黃瓜的組合幾乎是每個人都喜歡的！

酥皮“星”

冰箱裡備著一包超市買的酥皮，隨時都能輕鬆做出像這樣的美味小點心。酥脆的外皮淋著融化的黑胡椒乳酪，用餅乾模具就能輕鬆做出各種形狀，而且很快就會被吃光。



我們推薦

炸蝦配自製雞尾酒醬

鮮嫩的生菜葉是盛裝烤蝦和醬汁的完美「船」。將生菜葉和蝦子擺放在盤子上，雞尾酒醬汁單獨盛放，讓客人自行組裝這道開胃菜：每片生菜葉上放一隻蝦，再淋上滿滿一匙醬汁。

豌豆青醬烤麵包片

吉婭達將青豆、大蒜和帕瑪森起司碎放入食物處理機中，製成簡單的青醬，塗抹在烤法國麵包上。使用解凍的青豆可以節省時間，而且味道也不會打折。

貝類沾醬

蛤蜊沾醬是新英格蘭地區的傳統佐料，在美國大西洋沿岸地區廣受歡迎。每個熟悉這種蘸醬的新英格蘭人可能都有自己獨特的製作方法：用奶油乳酪還是酸奶油（或兩者都使用），以及添加哪些配料。這個經典的簡易版本使用了奶油乳酪、罐裝蛤蜊、蔥花、伍斯特沙司和辣醬。您可以隨意搭配自己喜歡的配菜，例如薯片、蔬菜片或餅乾。

熱布里起司佐富士蘋果、梨子和梅爾巴吐司

很少有開胃菜能比得上溫暖綿軟的布里起司。為了避免等待烤箱預熱，只需將起司放入微波爐加熱1分鐘即可。待起司融化後，搭配水果拼盤和梅爾巴吐司——您的客人們一定會當場狼吞虎嚥。

戈貢佐拉起司、番茄和羅勒小披薩

為了節省時間，吉亞達使用餅乾模具和市售麵團。烤製的鬆軟小披薩餅皮，配上甜美的櫻桃番茄、新鮮羅勒和戈貢佐拉奶酪，就成了一道精緻的開胃菜。

番茄羅勒烤麵包

義式烤麵包酥脆口感的關鍵在於將法國用鴉片片在明火或烤架上烤製。瑞秋先在烤好的麵包片上抹上蒜蓉，然後放上新鮮的番茄羅勒餡料。

雞肉菠菜派球佐辣味泡菜和酸奶醬

瑞秋在肉餡中加入菠菜和羊乳酪，做成希臘風味的肉丸，並配上美味的希臘酸奶蘸醬。

裹著火腿的起司餡棗

香甜的椰棗與吉婭達的奶油馬斯卡彭和山羊起司混合起司堪稱絕配。一片鹹香的義大利燻火腿則平衡了整體風味。

煙燻鮭魚煎餅

想吃到酥脆的吐司和鮮蝦而不掉渣可不容易，尤其是在聚會上。煎餅就是完美的解決方案。艾娜在鬆軟的煎餅上放上一片鮮嫩的煙燻鮭魚、酸奶油和蒔蘿。

西班牙馬鈴薯餅小點

傳統的西班牙馬鈴薯餅只包含三種基本食材：馬鈴薯、洋蔥和雞蛋（很多雞蛋！）。這些食材組合在一起，便可搭配各種餡料，例如切片西班牙香腸、烤皮基略辣椒或碎山羊起司。最棒的是，將馬鈴薯餅切成小方塊，方便多人享用。

鮮蝦雞尾酒配速成雷莫拉醬

用瑞秋的雷莫拉醬為經典的開胃菜增添一絲辛辣風味。她將蛋黃醬、克里奧爾芥末、檸檬汁和辣椒粉混合在一起，製成沾醬。

義麵「薯片」佐阿爾弗雷多醬

這種意麵也可以當作酥脆小吃食用。煎至金黃酥脆後，搭配濃鬱的沾醬即可。

茶燻雞

我們將雞肉用中式紅茶和香料醃料醃製過夜，然後放在生菜上，配上亞洲辣椒醬、醬油薑汁和青檸食用。

鹹鮭魚佐香茅小點

這些充滿亞洲風格的清新小點心非常適合冬季派對。

玉米油炸小吃

用乾玉米鬆餅粉製作這些煎餅。

派對開胃小點

迷你馬蘇里拉起司球是最簡單的開胃菜之一。

楓糖蜜餞山核桃

在奈潔拉的食譜中，楓糖漿、辣椒粉和奶油與山核桃混合在一起。

肉餡白菜餃子佐柚子醋沾醬

與其購買現成的餃子，不如用豬肉餡和現成的麵團自製。搭配簡單的柚子醋沾醬味道更佳。

雙人份煙燻鱒魚佐香草酸奶油醬小點心

瑞秋在酥脆的黑麥吐司上塗抹美味的鮮奶油，再放上一片煙燻鱒魚。最後淋上少許鮮奶油，用一小枝蒔蘿點綴，這道吐司就可以端出節慶餐桌了。







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