桃子煎餅配配料

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時間： 1小時10分鐘
複雜：容易地
份量： 4
數量： 12張煎餅

每份營養成分：

卡路里 548，總脂肪 19 G.，飽和脂肪 8 G.，蛋白質 14 G.，碳水化合物 83 G.，纖維 4 G.，膽固醇 124 毫克鈉 660 毫克糖 32 G.

這些煎餅淋上鮮奶油，撒上香脆的烤杏仁片，將經典的夏日水果甜點變成了奢華早餐。如果您有杏子、李子或其他成熟的核果，也可以用它們代替桃子。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

2個熟透的桃子，每個桃子切成半塊，再切成10片薄片。
1又2/3杯優質麵粉
1/4 杯玉米澱粉
1/4 杯糖粉
1大匙泡打粉
1/4茶匙小蘇打
1/2茶匙鹽
1又1/4杯牛奶
2枚雞蛋，類別CO
1/2茶匙杏仁萃取物
3 湯匙（45 克）融化的奶油，另需一些用於塗抹油面
1/4 杯紅糖
1/4 杯烤杏仁碎
佐以糖粉、楓糖漿或鮮奶油

食材替換建議

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按照食譜烹調這道菜：

將烤箱預熱至攝氏100度。在烤盤上舖兩層廚房毛巾，一層疊在另一層上，然後放入烤箱。這樣有助於保持煎餅的溫度。

在一個大碗裡，將麵粉、玉米澱粉、糖粉、泡打粉、小蘇打和鹽混合在一起。

在另一個碗中，混合牛奶、雞蛋、融化的奶油和杏仁萃取物。將牛奶混合物倒入麵粉混合物中，攪拌至混合均勻且麵團變稠。讓麵團靜置5分鐘。
將一個大煎鍋置於中火上加熱，刷上一層油。舀1/4杯麵糊倒入煎鍋；重複此步驟製作第二個煎餅。在每個煎餅上放4片桃子片，並撒上1茶匙紅糖。

煎至餅底呈金黃色，表面冒泡，約1分30秒。翻面，繼續煎至桃子和糖焦糖化，麵糊完全熟透，約1分30秒。

將煎餅果肉麵朝上放在烤盤上，用兩塊廚房紙巾夾住。重複以上步驟，用剩餘的麵糊、桃子和紅糖製作更多煎餅，每煎完一批都要在烤盤上抹油。

將 3 張煎餅放在盤子上，桃子麵朝上，撒上杏仁片和糖粉，趁熱佐以楓糖漿或鮮奶油食用。

食譜蘋果煎餅。

筆記

量取麵粉時，用湯匙舀入乾燥的量杯中，並撇去多餘的麵粉。直接從麵粉袋舀取會使麵粉壓實，導致烘焙食品口感乾硬。