主菜食譜

“我真的很喜歡燉青菜的做法，因為它需要團隊合作和責任感，削皮和切菜等額外的人手更讓這道菜鮮活起來……”

為了讓她的地瓜泥更加濃鬱香醇，Alex Guarnaschelli 選用烤地瓜來製作。烤熟後，地瓜肉很容易用湯匙或打蛋器搗成泥狀。 Alex 將地瓜泥拍乾…

Akara是約魯巴語和伊博語中炸豆餅的意思。它是西非各地流行的街頭小吃，也是新大陸克里奧爾美食的重要組成部分。

這些用鮮嫩多汁的雞肉和莫雷醬烤製的辣味雞肉捲餅，是品嚐莫雷科羅拉迪托醬的絕佳方式。莫雷科羅拉迪托醬是墨西哥瓦哈卡的傳統醬料，在製作過程中，它被用作增稠劑…

很多人認為凱撒沙拉是義大利菜，但實際上它起源於墨西哥蒂華納的凱撒餐廳。這道菜的特色在於用凱撒方式烹調的玉米。

「奇洛里奧（Chilorio）是一種源自墨西哥太平洋沿岸錫那羅亞州的豬肉燉菜。這道菜最顯著的特點就是它鮮豔的紅色。我記得我第一次吃奇洛里奧是在…”

這道節日佳餚以豐富的烤肉蛋白質為特色，包括雞肉、魚和海鮮。它也探討了非洲節日卡拉姆節（寬扎節）的象徵意義以及…的概念。

這道菜譜適用於山藥和地瓜。將塊莖縱向切成兩半，淋上奶油和紅糖的混合物，再撒上烤過的香料，包括茴香籽…

Sunny Anderson 在自製雞肉香料混合物中加入了更多風味，她先將乾帕西拉辣椒和安喬辣椒在煎鍋中烤香，然後與鹽、蒜粉一起放入食品加工機中攪拌…

馬庫斯·薩繆爾森用他自製的香料混合物醃製雞塊，這種混合物包括貝貝雷香料、煙熏辣椒粉、芹菜鹽、孜然、蒜粉和白胡椒粉。混合物的一部分…

裡·德拉蒙德用帶蓋的鑄鐵煎鍋烤雞。由於她用的是整隻雞的切塊，所以她將煎好的雞腿和雞胸肉轉移到烤盤上，然後在烤箱中繼續烤熟。

Molly Yeh親手製作這些三明治用的馬鈴薯貝果。做出來的貝果蓬鬆柔軟，口感極佳，切塊冷凍後，早上就能快速享用。

你一定會愛上這款醬汁：它是用新鮮或冷凍番茄製成，無需去皮或切碎！只需將整顆番茄和少許洋蔥放入平底鍋中…

這種經典的棕色醬汁是法國料理五大基本醬汁之一，也是許多其他肉類或禽類醬汁的基礎，包括波爾多醬、羅伯特醬、獵人醬…

“無論你是招待素食客人，還是想減少乳製品的攝入，我保證這款通心粉奶酪一定會大受歡迎。營養酵母增添了濃鬱的奶酪風味……”

令人難以置信的是，濃鬱的阿爾弗雷多醬竟然可以做成無乳製品版本！腰果與烤過的香料、營養酵母和杏仁奶混合在一起…

這道德州墨西哥風味菜餚是另一道素食“黃金法則”，既能滿足素食者，也能滿足肉食愛好者。三種罐裝豆類－黑豆、紅豆…

這道美味的素食版辣椒肉醬，是經典菜餚的改良。豐富的蔬菜、豆類和香料，讓它既暖胃又飽足。為了確保即使是肉食愛好者也不會覺得這道辣椒肉醬乏味，不妨試試…

鮮嫩多汁的豬肉和牛肉丸，佐以濃鬱的白葡萄酒蘑菇醬汁，配上水煮蛋麵。這道菜使用了新鮮的白蘑菇和乾牛肝菌。味道…

儘管名字聽起來很高級，但這道菜其實做起來非常簡單，很適合在優雅的節日晚餐上享用。薄薄的小牛肉排快速煎一下（幾分鐘就夠了…）

瑪薩拉醬蘑菇小牛肉片是一道傳統的義大利菜，在家做起來也很簡單。這道菜經久不衰，深受人們喜愛，幾乎每家義大利餐廳都供應。

與傳統的蔬菜湯不同，這款冬季版蔬菜湯較為濃稠、醇厚，也較暖胃。它包含冬季蔬菜，例如南瓜、大量豆類和小麵條。湯靜置片刻後…

這款蔬菜千層麵充滿了夏日的豐盛滋味。櫛瓜、茄子、番茄和大量的馬蘇里拉乳酪，讓它既清爽可口，又飽足營養。這款千層麵不用傳統的千層麵皮，而是…

這道菜需要一個帶蓋的大耐高溫砂鍋。雞腿用白葡萄酒與紅洋蔥、胡蘿蔔、杏乾、大蒜和迷迭香一起燉煮…

雞腿肉炸至酥脆，然後放在煎鍋裡，鋪上炒好的蘑菇、茴香、洋蔥、百里香和迷迭香，淋上白葡萄酒，然後送去…

這款經典的啤酒罐烤雞食譜，加入了夏日必備飲品——罐裝氣泡桃紅葡萄酒，風味更加柔和細膩。成品雞肉鮮嫩多汁，味道鮮美…

烤橡子南瓜塊口感豐富、風味濃鬱、美味可口，可作為開胃菜或配菜。這道菜譜使用了大量的黃油和紅糖。但別讓這…

如果你打算在節慶場合做這道焗土豆，最好用精緻的小碟盛裝，更顯檔次。馬鈴薯泥拌上濃鬱的帕瑪森起司，上面鋪著香甜的焦糖洋蔥和百里香，再撒上…

Chaat是印度各種開胃菜的統稱，種類繁多。這款紅薯楊桃沙拉清爽可口，風味絕佳…

這款蓬鬆、豐盛又營養的蛋捲非常適合早午餐、小吃或晚餐。香脆的煎培根碎與甜薯、羽衣甘藍等食材的甜味完美融合…

烤玉米是墨西哥很受歡迎的街頭小吃。街頭小販在攤位上販售烤玉米，玉米表面撒滿香料混合物，再撒上起司。這個食譜遵循…

雞肉先在蜂蜜鹽水中浸泡一小時，然後放入烤箱烘烤，出爐前幾分鐘刷上一層蜂蜜釉。烤出來的雞肉無比鮮嫩多汁，雞皮…

「我喜歡自製通心粉奶酪，所以想做一個更健康的版本，這樣我就可以經常做給家人吃，而不用感到內疚，」食譜作者亞歷克斯·卡斯佩羅分享道。 「雖然這個食譜…

即使你沒有專門的熏烤爐或燒烤架，特里莎·耶伍德也會教你如何在家裡的爐灶上熏制肉類。你只需要一個荷蘭鍋、厚鋁箔和蒸籠。請繼續閱讀…

這道通心粉起司完全可以叫做「三起司通心粉」。它用了三種義大利起司：豐蒂娜起司、帕瑪森起司和塔雷吉歐起司。口感美味又有嚼勁！炸蘑菇填滿了濃鬱的奶油…

這種澱粉含量高、口感像麵團一樣的粥在西非國家很受歡迎，但在中非和加勒比海部分地區也很常見。富富通常作為濃稠菜餚的配菜…

為了確保排骨盡可能入味，先用乾醃料塗抹排骨，然後放入冰箱冷藏過夜。第二天，用錫紙包裹烤至半熟，然後刷上糖醋醬…

如果你喜歡鮮嫩多汁的排骨，不妨試試這道夏威夷風味的排骨，它裹著一層濃鬱的蜂蜜醬汁，並加入了青檸汁、番石榴和醬油。喜歡甜鹹口味的人都會愛上它…

這道食譜可供12人食用，足以舉辦夏日後院派對或搭配配菜享用便餐。豬肋排先慢燉，然後刷上醬汁…

一道美味又完整的泰式風味餐點：香噴噴的青檸飯配上鮮嫩多汁的鮭魚柳，淋上濃鬱的醬油汁，再配上清爽的蒸花椰菜。最後撒上新鮮的香菜，完美收官。

糯米（也稱甜米）是亞洲大部分地區廣受歡迎的穀物。它既可用於製作甜味菜餚，也可用於製作鹹味菜餚，例如日本麻糬、韓國年糕和中國粥。

將美味的牛肋排裹上一層用紅糖和番茄醬調製的焦糖香料醬汁，烤製而成。新鮮薑、紅辣椒、芥末和米醋是絕配…