時間： 2小時40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

這道菜需要一個帶蓋的大烤箱適用砂鍋。雞腿用白葡萄酒、紅洋蔥、胡蘿蔔、杏桃乾、大蒜和迷迭香燉煮，燉出的雞肉鮮嫩多汁，入口即化。搭配玉米粥和起司食用。將雞肉和砂鍋裡的湯汁及蔬菜一起上桌。

原料：

雞

• 4個雞腿
• 2湯匙橄欖油
• 8瓣去皮大蒜
• 4根胡蘿蔔，切成粗塊
• 2顆紅洋蔥，切成四瓣
• 2 杯乾白葡萄酒
• 2杯雞湯
• 16顆杏乾
• 4枝迷迭香
• 切碎的歐芹，用於裝飾

起司玉米粥

• 3杯淡鹽雞湯
• 3/4 杯即溶玉米糝
• 2 杯磨碎的濃味切達乾酪
• 110克奶油乳酪
• 2大匙有鹽奶油

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

玉米糝， 雞， 白葡萄酒， 紅蘿蔔， 紅洋蔥， 杏乾， 迷迭香

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準備：

步驟 1
• 將烤箱預熱至 160°C (325°F)。在大號荷蘭鍋中倒入橄欖油，以中火加熱。用鹽和胡椒粉給雞肉調味。油熱後，將雞塊雞皮朝下平鋪於荷蘭鍋中。煎至兩面金黃，期間翻面數次，約 4 分鐘。取出放在盤中備用。
步驟 2
• 將蒜瓣、胡蘿蔔塊和洋蔥塊放入鍋中，然後加入葡萄酒、高湯、杏乾和迷迭香。攪拌均勻，然後將雞肉放回鍋中。煮沸後轉小火慢燉，蓋上鍋蓋，放入烤箱慢燉至雞肉和蔬菜軟爛，約2.5小時。
步驟 3
• 將雞肉盛在玉米粉上，配上洋蔥、胡蘿蔔、大蒜和杏乾，再淋上一兩匙鍋裡的湯汁。撒上歐芹碎即可。
第四步
• 起司玉米粥：
  
  將雞湯用中火煮沸。慢慢倒入玉米糝，攪拌均勻，然後再次煮沸，煮3-4分鐘。
第五步
• 轉小火，加入切達起司和奶油起司。煮至切達起司和奶油起司融化，約3-4分鐘。拌入奶油，保溫備用。

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