時間： 4小時。
複雜： 容易地
份量： 8-10

這道菜的烹飪方法 墨西哥速食 - 蒜蓉醬玉米餅，餡料是燉牛肉和紅捲心菜。預先煎好的牛肉放入烤箱適用鍋中，用牛肉湯和紅酒慢燉。醬汁是用蒜蓉和燉牛肉的湯汁製成的。

原料：

• 2公斤牛胸肉
• 6瓣大蒜，外加2個未剝皮的蒜頭，切成4塊。
• 2湯匙橄欖油
• 粗鹽和現磨胡椒粉
• 1大匙煙燻辣椒粉
• 1 湯匙辣椒粉（辣椒香料混合物的配方請點擊此處查看。）
• 3大匙L級菜籽油
• 3顆大紅洋蔥，切成薄片，再切成半圓環。
• 1/4 杯紅糖
• 2大匙蘋果醋
• 1 杯乾紅酒
• 2杯牛肉湯
• 2片月桂葉
• 16-20個小 小麥玉米餅 （食譜 玉米餅）
• 切碎的紅捲心菜

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

牛肉， 蒜， 辣椒， 辣椒調味料， 紅洋蔥， 紅糖， 蘋果醋， 紅葡萄酒， 月桂葉， 玉米餅， 紅甘藍

我們推薦

準備：

步驟 1
• 準備蒜末： 將烤箱預熱至160°C（325°F）。將切好的蒜頭放在鋪有錫箔紙的烤盤上。淋上橄欖油，撒上鹽。將錫箔紙對折，然後將烤盤放入預熱至160°C（325°F）的烤箱中。烘烤至蒜頭變軟，約45分鐘。之後剝去蒜皮。
步驟 2
• 同時，煎牛肉： 用食物處理機將6瓣大蒜磨成蒜泥。用鹽、胡椒、辣椒粉和辣椒粉將肉的各個面都均勻地醃製。
  
  在大號耐高溫煎鍋中加熱2大匙菜籽油。將牛肉分批放入鍋中，以中高火煎至兩面金黃，每面約5分鐘。將煎好的牛肉盛出放在砧板上，刷上蒜蓉。倒掉煎鍋中的油，擦乾鍋身。
步驟 3
• 烤箱烤牛肉： 將剩餘的一湯匙菜籽油倒入平底鍋中，以中火加熱，加入洋蔥，翻炒5分鐘。加入鹽和紅糖調味，繼續翻炒5分鐘。加入蘋果醋，小火慢燉2分鐘。加入牛肉和葡萄酒，小火慢燉25分鐘。
  
  加入香葉和牛肉湯，蓋上鍋蓋煮沸。然後將鍋子放入烤箱，烤至牛肉軟爛，約2小時至2小時30分鐘。烤好後，將牛肉盛入盤中，靜置15分鐘。然後將牛肉逆紋切成薄片。
第四步
• 準備蒜蓉醬： 將平底鍋放在爐上，取出香葉，將燉煮液小火慢燉至濃稠，約20分鐘。拌入烤蒜，用鹽和胡椒調味。
第五步
• 在煎鍋裡煎玉米餅。將肉餡與少許蒜蓉醬拌勻。將肉餡和切碎的捲心菜放在每個玉米餅上。

投票數： 1