香噴噴的花生青檸麵條
投票數： 4
時間： 45分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
製作健康美味的亞洲風味蔬菜麵。與大多數亞洲菜餚不同，這道菜無需油炸：蔬菜採用清蒸的方式烹製，最大程度地保留了營養價值。煮熟的全麥麵條拌上花生醬和青檸汁，搭配綠花椰菜和嫩甜豆。撒上碎花生，增添酥脆口感，盡情享受這道菜的美味和多汁吧！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 350公克菠菜扁麵或全麥義大利麵
- 2 杯（約 250 克）綠花椰菜小花
- 2 杯（約 170 克）荷蘭豆，去除兩端
- 2 杯（約 170 克）甜豌豆，去除兩端
- 0.5 杯天然奶油花生醬
- 1/4 杯淡鹽醬油
- 1/4 杯水
- 2 大匙升裝米醋
- 2大匙鮮榨萊姆汁
- 1根青蔥，切碎
- 2公分薑根，磨碎
- 2大匙紅糖
- 1/4茶匙紅辣椒片
- 0.5 杯去殼無鹽花生
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按照食譜烹調這道菜：
- 按照包裝說明，在大鍋水中煮意麵。瀝乾水分，用冷水沖洗義面。義大利麵煮熟的同時，將西蘭花放入蒸籠，放在一大鍋沸水上蒸3分鐘。加入荷蘭豆和甜豆，再蒸2分鐘。
- 將花生放入乾鍋中，以中火烘烤至散發香味，約3分鐘。取出放涼。將花生醬、醬油、水、醋、萊姆汁、蔥花、薑末、糖和紅辣椒碎放入食物處理機或攪拌機中攪拌至順滑，製成醬汁。
- 上菜前，將醬料與3/4杯花生醬拌勻。分成六份，分別盛入六個深碗中，每碗放上蔬菜。將剩餘的花生醬淋在蔬菜上。將花生粗略切碎，撒在每份上，即可享用。
類別：
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